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Philippe BODIN

HILLION

En résumé

Mes compétences :
Certification Qualité
HACCP
Sécurité alimentaire
Management de la qualité
Microbiologie
Hygiène
Agroalimentaire
Produits Frais
Produits Secs
Food Defense
Analyse De Risque
Audit qualité
pest-control
Gestion de la qualité
Certifications IFS BRC

Entreprises

  • PATISSERIES GOURMANDES, Groupe ROULLIER - Responsable Qualité Sécurité Environnement Groupe

    2012 - maintenant Resp Qualité et coordinateur sécurité environnement du pôle pâtisseries
    (5 sites de production en Bretagne, tous certifiés IFS >99% et BRC grade AA) -
    spécialités de pâtisseries bretonnes (quatre quarts, biscuits, madeleines) à marque Ker Cadelac, Le Guillou, stables à température ambiante et surgelés.
    Management d'une équipe de 17 personnes.
    Gestion des projets transverses.
    Interface avec les inter-professions (Alliance 7).
    Auditeur Produits en Bretagne.
  • EURALIS, pôle alimentaire - Responsable Assurance Qualité du pôle alimentaire

    2010 - 2012 Responsable Assurance Qualité pôle alimentaire
    mon champ d'actions / produits et process:
    - 2 unités de production de plats cuisinés pasteurisés et surgelés
    - 1 de charcuterie
    - 3 unités de production de salades traiteur
    - 4 unités de production de produits traiteurs élaborés (entrées froides, pâtisserie salée, plats cuisinés, desserts)
    - 1 unité de transformation des fruits (salades de fruits et fruits IV gamme)
    - 2 abattoirs de volaille
    - 3 conserveries (foies gras, plats cuisinés, pâtés)
    - 1 équipe qualité de 35 personnes
    - 10 sites de production certifiés IFS niveau Supé
    rieur, une certfication multisites
    - déploiement de la politique qualité du Groupe
    - harmonisation des pratiques entre les sites
    - mise en place d'indicateurs de pilotage de la qualité
    - gestion de plan d'action et projets "transverses"
    - expertise sur des dossiers de sécurité alimentaire
    - relations avec les interprofessions et centre d'expertise (ADEPALE, FICT, FEEF, CTCPA, laboratoires,...)
  • JEAN STALAVEN (EURALIS) - Responsable Qualité et Sécurité Alimentaire

    2006 - 2010 Responsable qualité et sécurité alimentaire Groupe STALAVEN
    Champ d'actions:
    - 2 sites de plats cuisinés pasteurisés et surgelés
    - 1 site de charcuterie
    - 3 sites de production de salades traiteur
    - 1 site de production de produits traiteurs élaborés (entrées froides, plats cuisinés, desserts)
    - 1 site de transformation des fruits (salades de fruits et fruits IV gamme)
    - 1 laboratoire de microbiologie

    Certifications IFS, ISO 9001, BIO, VBF, BBC
    Management de la qualité et de la sécurité alimentaire des sites de production, de la qualité fournisseurs et de la qualité clients
  • COLUSSI - AGNESI (Italie) - Responsable Asurance Qualité Groupe

    2001 - 2006 Responsable Assurance Qualité et Sécurité Alimentaire
    Champ d'actions:
    - 2 semouleries (blé dur)
    - 3 usines de production de pâtes (pâtes semoules et pâtes aux œufs)
    - 3 usines de production de biscuits (produits secs et à humidité intermédiaire)
    - 2 rizeries (riz blanc et riz étuvé)
    Certification ISO 9001 multi-sites, BIO, BRC (high level)

    Management de la qualité et de la sécurité alimentaire des sites de production, de la qualité fournisseurs et de la qualité clients (forte activité export)
  • AGNESI / DANONE (Italie) - Responsable qualité

    1997 - 2001 Responsable qualité
    Champ d'actions:
    - 1 semoulerie (50.000 T/an)
    - 1 usine de production de pâtes aux oeufs (20.000 T/an)
    - 1 rizerie (Support qualité sécurité alimentaire)
    Mise en place des études HACCP et de la certification ISO 9001
  • DANONE Centre de Recherche CREALIS - Ingénieur hygiéniste, microbiologiste

    1993 - 1997 Chef de projet
    - projets de recherche appliquée liés à des problématiques d'hygiène industrielle
    - projets de recherche appliquée liés à la sécurité alimentaire

    Auditeur en qualité, hygiène et sécurité alimentaire
    - 6 mois en gestion de crise sur site industriel en Espagne
    - 50 sites industriels (branche épicérie, plats cuisnés, surgelés, frais, pâtes et riz)

Formations