Menu

Philippe CROCHET

Rungis

En résumé

1999 - 2000 Université Dijon Bourgogne (IAE et ENSBANA)
DESS GESTION DES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES
gestion de la production,contrôle qualité, stratégie, économie, process

1998 - 1999 Université Clermont 1 Auvergne UFR Medecine
Maitrise de Nutrition Humaine
microbiologie, biochimie, nutrition humaine

1997 - 1998 Maitrise de Biochimie à la faculté de sciences et techniques de Tours.
biochimie, immunologie, microbiologie, pharmacologie


expériences professionnelles

Depuis fin 2007 : SYSTEME U CENTRALE RÉGIONALE SUD

2007-A Aujourd'hui - Responsable Qualite Securite Environnement magasins
- management de 2 personnes
- création et déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire
- conseil et assistance QSE auprès de 250 points de vente U de la région Sud
(Inspection des services officiels, réglementation QSE, bonnes pratiques)
- réalisation audit hygiène et IFS Food Store, du document unique

Depuis 2001 : AUCHAN

2005-2007 :Ingenieur qualité/développement alimentaire, AUCHAN
Ingénieur développement et qualité auchan production alimentaire:
-mise en place et suivi de fiche technique pour des appels d'offre, intervention dans les achats de matières alimentaires
-développement avec des industriels de nouveaux produits à marque Auchan et premier prix en charcuterie et mise en place de panel de dégustateur
-développement de cahier des charges sur trace one (outil informatique)
-Suivi des réclamations et des analyses physicochimiques et microbiologiques (charcuterie, plats cuisinés, sandwichs)de produits alimentaires et demande d'action corrective aux industriels si nécessaire

2004-Auditeur en métier de bouche (Auchan):
-Mise en place et réalisation d'audits qualité-commerce pour la professionnalisation des métiers de bouche (alimentaire) de 10 magasins de la région parisienne
-audit qualité, gestion, merchandising
-rapport mensuel de suivi des magasins

2001-2003- Chef de rayon crémerie(Auchan Fontenay sous bois):
-management de 12 personnes
-suivi de la marge (2ème et 10 ème société), développement d'un suivi qualité
-commerce : négociation avec des fournisseurs locaux pour animation en magasin

mobilité géographique
tel : 06.63.00.90.65
Secteur : Distribution

Mes compétences :
Achat
Appel d'offre
Audit
audit Management
Cahier des charges
Management
Microbiologie
Physico-chimie
Physicochimie
Qualité

Entreprises

  • SYSTEME U - Responsable Conseil Qualité Sécurité Environnement points de vente

    Rungis 2007 - maintenant Création de poste :
    - participation à la réalisation et au déploiement du plan de maîtrise sanitaire U
    - information et conseil des magasins U de la région Sud (220 points de vente) dans le domaine de l'hygiène, la sécurité et l'environnement (réglementation, bonnes pratiques...)
    - animation du réseau de magasins en hygiène et sécurité (communication sur intranet, mise en place et animation de groupes de partage)
    - accompagnement des magasins dans le suivi qualité et sécurité (référencement de laboratoires d'audit et d'analyses microbiologiques, référencement de prestataire pour la réalisation du document unique, réalisation d'audit conseil qualité et du document unique en point de vente)

  • AUCHAN - Ingenieur qualité/développement alimentaire

    Villeneuve-d'Ascq 2005 - 2007 2005- Ingénieur développement et qualité auchan production alimentaire:
    - Validation technique et qualité des sites de fabrication, management des fournisseurs.
    - Contrôles qualités des produits : physicochimique et microbiologique.
    - Suivi de la veille réglementaire et technologique

    2004-Auditeur en métier de bouche (Auchan):
    - Elaboration et réalisation d'audits qualité, commerce, gestion, merchandising des rayons artisans de 10 magasins de la région parisienne.
    - Formation et suivi des nouveaux managers aux outils à leurs dispositions.
    - Mise en place d’indicateurs qualité entre les magasins et les rayons

    2001-2003- Chef de rayon crémerie(Auchan Fontenay sous bois):
    -management de 12 personnes
    -suivi de la marge (2ème région et 10 ème société), développement d'un suivi qualité
    -commerce : négociation avec des fournisseurs locaux pour animation en magasin

    mobilité géographique
    tel : 06.63.00.90.65

Formations

  • Université Dijon Bourgogne

    Dijon 1999 - 2000 gestion de la production,contrôle qualité, stratégie, économie, process

  • Université Clermont 1 Auvergne (Clermont Ferrand)

    Clermont Ferrand 1998 - 1999 Maitrise de Nutrition Humaine

    -biotechnologie

Réseau

Annuaire des membres :