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Pierre DEGRAVE

ZOUFFTGEN

En résumé

Professionnel de la restauration, j'ai depuis 40 années géré des unités de restauration.
Enseignes nationales et internationales en libre service, rapide et également en restauration et hôtellerie traditionnelle.
Je suis prêt à faire profiter de mes expériences , afin d'optimiser les résultats de l'entreprise face à son marché.

Mes compétences :
Franchising
Hazard Analysis and Critical Control Point
Stock Control

Entreprises

  • institut médico éducatif - Chef de cuisine

    2015 - 2019 2015 : remplacement agence postale comptoir client

    Mois de mars 2014: remplacement chef de cuisine restaurant de collectivité à Thionville.

    Fin année 2013 : Agent technique de production
    cuisine centrale de BASSE-HAM.

  • QUICK (franchis - Responsable d'exploitation

    2011 - 2011

  • Auchan - Employé

    Villeneuve-d'Ascq 2010 - 2010

  • brasserie Saint-Jacques METZ - Responsable de Brasserie

    2009 - 2010

  • Restauration italienne - Cuisinier

    2009 - 2009 2008 à 2009 : Formation de responsable de centre de résultat.

  • Hôtel - Restaurant - Adjoint au responsable de restauration

    2006 - 2007 Hôtel - Restaurant à Luxembourg ville.

  • Cafétéria - Responsable d'exploitation

    1999 - 2006 Production cuisine, commandes,mise en place des menus et actions commerciales, contrôle des livraisons, distribution commerciale, encaissements.

  • QUICK Colmar - Responsable d'exploitation

    1995 - 1998 Production en rush, commandes, contrôle des livraisons, distribution commerciale, encaissements.

  • Hôtel-Restaurant plage - Responsable d'exploitation

    1989 - 1995

  • casino cafeteria - Responsable d'exploitation

    1981 - 1989 Cafétéria pour enseignes nationales et franchisé.

Formations

Réseau

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