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ANIMA VINUM
- Associé - co-gérant
2009 - maintenant
ANIMA VINUM Sélectionne et vend de Grands Vins d’artisans vignerons récoltants provenant des régions Bourgogne, Beaujolais,Jura et Vallée du Rhône. Une sélection de vins issus d’artisans vignerons respectant leurs appellations en s’appuyant sur une culture très respectueuse de l’environnement, voire bio et/ou biodynamique.
ANIMA VINUM a choisi comme animal emblématique un escargot avec un tonneau.
L’ escargot sauvage sait à merveille exploiter la diversité du patrimoine géologique pour varier son alimentation et constituer une coquille et un goût unique le différenciant de l’escargot d’élevage. Au même titre, les vignerons engagés avec Anima Vinum se distinguent par leur capacité à capter le potentiel aromatique de leur terroir pour obtenir des sensations uniques.
Cette démarche s’inscrit bien évidement dans l’intérêt du goût et du consommateur.
Créée en 1999, ANIMA VINUM réalise un C.A de plus 3 000 000 € réparti entre l'export, la distribution alimentaire qualitative, la restauration, les cavistes et les particuliers. AV collabore avec plus de 120 domaines autours de 300 références et 350 000 bouteilles vendues en 2013. ANIMA VINUM a gardé son indépendance de choix en n’appartenant à aucun groupe, domaine ou maison de négoce.
Des vins de « plaisir » tels que Auxey Duresses blanc ou St Romain blanc de Philippe Prunier Damy, Beaujolais Blanc (terra vitis) d’Olivier Coquard, Mâcon et Pouilly-Fuissé de Roger LUQUET, Mercurey de Sébastien Gault, Givry de Fabrice Masse, Gevrey Chambertin (bio) de Henri Richard,… et d’autres Grands Vins :MEURSAULT domaine Bernard-Bonnin, Corton Charlemagne grand cru de chez Escoffier, Gevrey Chambertin « Corvées » 2007 AB Dom Richard, Charmes Chambertin Grand Cru 2007 AB Domaine Richard, Aloxe Corton 1er Cru « Les Chaillots » Escoffier, Corton Grand Cru « clos du Roy » Escoffier, Vosne Romanée de Anne Françoise Gros,…
De plus, nous organisons et animons des dégustations pour 15 à 300 dégustateurs pour les entreprises et les particuliers.
Notre mode d’animation est dans le fond comme dans la forme, très différent, voire opposé à celui pratiqué par les « As de la Sommellerie ».
Nous voulons « dédramatiser » l’acte de dégustation et « décomplexer » le dégustateur en appuyant sur la combinaison : BON produit / BON moment / BONNE association.
Ainsi, nous ne prodiguons pas de cours magistral sur la dégustation, pas de commentaire pompeux à la Parker du genre «… ce vin déploie des arômes de noisette fumée nuancés de minéral, de pêche blanche, de poire, de citron crémeux (…) !).
C’est plutôt l’histoire de la région qui est abordée, celle des hommes et des terroirs qui font le vin.
Beaucoup d’informations très concrètes sont apportées aux dégustateurs (culture, exposition, service, conservation, astuces pour choisir ses vins, …….) et bien sûr, toutes les dégustations sont garanties « 0 Langue de Bois ».
Le vin doit rester une histoire d’hommes et de goûts où le plaisir de boire un bon produit l’emporte sur l’étiquette ou les commentaires « à la con ».
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VICTORY Sports
- Directeur général délégué
2006 - 2008
. Membre du comité de direction (7 personnes) ;
. Direction de l’activité projets sportifs et immobiliers ;
. Création et direction de l’activité expertise et conseils « sport et immobilier »;
. Réalisation d’études de marché et faisabilité, recherche d’investisseur et d’exploitants :
Principaux projets étudiés : PPP grand stade de Lille en collaboration avec BOUYGUES / PPP restructuration INSEP en collaboration avec la SODEARIF / développement des activités sport et loisir OL LAND pour l’OLYMPIQUE LYONNAIS / recherche partenaire développement immobilier pour le RED STAR / projet PPP vélodrome de ST Quentin-en-Yvelines en collaboration avec la SODEARIF….
. Création fonds « immosport » dédié à l’investissement dans des murs sportifs et l’exploitation d’activité sportives (68 millions € investissement sur 5 ans) ;
. Elaboration et mise en place de la stratégie de marque VICTORY SPORTS ;
. Développement montage et suivi VICTORY Parc cf. ci-dessous.
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VICTORY Parc
- Directeur de projet
2004 - 2006
. Responsable du projet VICTORY Parc (170 millions € d’investissement / 70 000 m² de commerce et de sport / ouverture 2012 à Calais) : nouvelle destination de sport et de bien être complétée par des activités commerciales ;
. Montage et signature d’un développement tripartite avec le groupe CARREFOUR et SIMON YVANHOE (groupe américano - quebecquois spécialisé dans le développement de centre commerciaux) ;
. Elaboration de la politique marketing et merchandising B to B et B to C;
. Négociations avec les partenaires financiers, commerciaux, marketing et collectivités locales;
. Développement d’autres sites : NANTES, Région Parisienne.
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PARIS SAINT-GERMAIN
- Responsable développement des ventes
Paris
2000 - 2004
. Responsable de la politique commerciale et merchandising hors boutiques PSG (15 millions € de C.A + royalties ind 500)
. Management directe 5 personnes;
. Négociation et commercialisation des produits PSG auprès des clients nationaux DECATHLON / CARREFOUR / AUCHAN / LECLERC / VIRGIN / MADE IN SPORT… et réseau de proximité ;
. Développement licences et contrats de distribution tous réseaux;
. Management 5 VRP multicarte ;
. Montage opérations ou licences avec d’autres clubs de ligue 1 en collaboration avec l’UCPF (Union des Clubs Professionnels Français).
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Textiles WELL
- Responsable des clients nationaux
1997 - 2000
. Négociation grands comptes en grande distribution et distribution sélective : (Portefeuille clients 35 millions €: CARREFOUR, INTERMARCHE, SYTEME U, GALERIE LAFAYETTE, KIABI,…) ;
. Négociation accords de référencement, assortiment, opérations promotionnelles et Trade marketing à la marque WELL et la marque distributeur en lingerie et Collant ;
. Animation réunions nationales et régionales de la force de vente (70 commerciaux);
. Mise en place outil réassortiment collant chez CHAMPION ;
. Négociation rapprochement CARREFOUR et PROMODES.
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Textiles WELL
- Chef des ventes
1994 - 1997
. Management équipe de 13 commerciaux (chef de secteur) Paris nord, Normandie et Nord : Recrutement, formation, accompagnement, animation;
. Négociation centrales régionales : LECLERC SCAPNOR et SCAPARTOIS, MATCH, file AUCHAN, …
. Accompagnement en centrales nationales.
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ORANGINA
- Chef des ventes (distribution alimentaire)
1992 - 1994
. Management équipe de 6 commerciaux (chef de secteur) Paris nord, Normandie : Recrutement, formation, accompagnement, animation ;
. Négociation centrales régionales : LECLERC SCAPNOR, UNION COMMERCIALE, DOCKS DE FRANCE, …
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ORANGINA
- Responsable merchandising
1992 - 1992
. Formation force de vente (chef de secteur) aux techniques merchandising et applications ORANGINA : accompagnement magasin et animation réunions régionales et nationales ;
. Collaboration à la création et évolution du logiciel merchandising ORANGINA : O!PTISSIMO
. Mise en place des outils de formation et application merchandising destinés à la force de vente
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ORANGINA
- Chef de secteur
1990 - 1992
. Revente assortiment et opérations nationales Hypermarchés et Supermarchés (dép. 77) ;
. Accompagnement en centrale régionale ;
. Formation stagiaire et vendeurs Paris intra muros.
