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Pierre-Jean DEBACK

Libercourt

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En résumé

Mes compétences :
Restaurants

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Entreprises

  • Dupont Restauration - Chef gérant

    Libercourt 2011 - 2015 COMÉDIE FRANÇAISE - CDI à la Comédie Française (200 couverts).

  • Dupont Restauration - Chef gérant & chargé de formation

    Libercourt 2010 - 2011 Opéra Bastille.

  • xxxxxxx - Gérant

    2009 - 2010 * Application des normes HACCP ;
    * Élaborations des menus (respect des contraintes médicales) ;
    * Formation du personnel, animation, gestion du restaurant

  • restaurant UCCMA - Gérant

    1995 - 2009 Missions :
    * Gérant au restaurant UCCMA (900 couverts) ;
    * Gérant au restaurant Université Paris 13 (600 couverts)

  • SODEXHO - Gérant

    1989 - 1995 Missions :
    * Gérant au restaurant Thomson (250 couverts) ;
    * Responsable sur le Tour de France (logistique et respect des cahiers des
    charges durant trois ans)

  • FLO PRESTIGE - Vendeur

    1988 - 1989

  • FLUNCH - Responsable puis Directeur Adjoint

    VILLENEUVE D'ASCQ 1979 - 1988

Formations

  • BTH Ecole Hôtelière De L'ITMA

    Tournai 1975 - 1979 HACCP

    à la sécurité - Paris

    Compétences
    Restauration
    * Traditionnelle et traiteur
    * Collective en entreprise
    * Milieu médical
    Gestion
    * Inventaire
    * Personnel
    * Commandes et stocks ;

Réseau

Annuaire des membres :