Pierre-Jean DEBACK

En résumé

Entreprises

• Dupont Restauration - Chef gérant

  Libercourt 2011 - 2015 COMÉDIE FRANÇAISE - CDI à la Comédie Française (200 couverts).

• Dupont Restauration - Chef gérant & chargé de formation

  Libercourt 2010 - 2011 Opéra Bastille.

• xxxxxxx - Gérant

  2009 - 2010 * Application des normes HACCP ;
  * Élaborations des menus (respect des contraintes médicales) ;
  * Formation du personnel, animation, gestion du restaurant

• restaurant UCCMA - Gérant

  1995 - 2009 Missions :
  * Gérant au restaurant UCCMA (900 couverts) ;
  * Gérant au restaurant Université Paris 13 (600 couverts)

• SODEXHO - Gérant

  1989 - 1995 Missions :
  * Gérant au restaurant Thomson (250 couverts) ;
  * Responsable sur le Tour de France (logistique et respect des cahiers des
  charges durant trois ans)

• FLO PRESTIGE - Vendeur

  1988 - 1989

• FLUNCH - Responsable puis Directeur Adjoint

  VILLENEUVE D'ASCQ 1979 - 1988

Formations

• BTH Ecole Hôtelière De L'ITMA

  Tournai 1975 - 1979 HACCP
  
  à la sécurité - Paris
  
  Compétences
  Restauration
  * Traditionnelle et traiteur
  * Collective en entreprise
  * Milieu médical
  Gestion
  * Inventaire
  * Personnel
  * Commandes et stocks ;

Réseau

• Alain CHACHURA

• Eric CUVELIER

• Myrtille ODICHELIDZE