Pierre QUEMENEUR

COMPETENCES PROFESSIONNELLES

Technique
Développement d’un procédé automatisé d’égouttage.
Mise en place de nouvelles lignes de conditionnement
Création d’un atelier de fabrication de fromages blancs
Mise en place d’une installation d’ultra filtration
Implantation et démarrage d’une unité de surgélation de légumes (10 Millions d’€)
Création d’un atelier de conditionnement

Gestion du personnel
Direction d’ateliers de fabrication de 30 à 100 personnes
Organisation de travail en 3*8h sur 7 jours
Formation du personnel à la gestion
Entretiens annuels d’évaluation de collaborateurs

Gestion de production
Etablissement de plans de fabrications
Etablissement de plans de culture
Mise en place d’un système de calcul de prix de revient
Mise en place d’un contrôle de gestion industrielle permettant le suivi des coûts des 2 entités juridiques

Qualité
Connaissance des référentiels ISO 9001, BRC, Agri Confiance
Pilotage d’un processus de fabrication
Pilotage d’un processus achat
Direction de labo bactério et physico chimique


PARCOURS PROFESSIONNEL



- 1990 à 2004 : Groupe Maïsadour avec partenariat Le Breton, Valfray, Ardovries

2002 à 2004 : Conserverie de foie gras et plats cuisinés Delpeyrat Saint Pierre du Mont (40)
Fonction : Directeur de production ( 100 pers)

1992 à 2002 : Conserverie de légumes Saint Sever (40)
Fonction : Directeur d’exploitation de 2 unités (45 à 300 pers)Le Valdour SA : conserve de maïs doux
Aquitaine Légumes Surgelés : Surgélation maïs, haricots, pois, brocolis

1990 à 1992 : Conserverie de légumes Dammard (02)
Fonction : Directeur d’exploitation 90 pers


- 1987 à 1990 : Groupe Yoplait : Laiterie de Soissons (02)
Fonction : Directeur de production : 70 pers

- 1983 à 1987 : Groupe Sucre Union : usine d’Artenay (45)
Fonction : Responsable atelier de conditionnement du sucre : 30 à 60 pers


- 1978 à 1982 : Groupe DANONE
1978 à 1980 : Usine Gervais à Ferrières en Bray (76)
Fonction : Adjoint du Directeur de production
1980 à 1982 : Usine Danone à Pierre Bénite (69)
Fonction : Responsable atelier de fabrication de Yaourts brassés ; 40 pers


- 1973 à 1978 : Fromageries BEL Lons le Saunier (39)
Fonction : Adjoint du directeur de conditionnement :250 pers (2 ans)
Responsable atelier Cubes à apéritif :50 pers (3 ans)

Mes compétences :
Alimentaire