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Pierre RUBAT

SAVIGNAC

En résumé

Mon ambition dans le domaine du Management hôtelier est mon moteur principal pour atteindre mes objectifs. Le professionnalisme et le savoir-être son pour ma part deux points cruciaux d'un bon manager pour décrocher l'excellence.
J'apporte un regard particulier à la gestion d'un établissement hôtelier prestigieux à l'international et à la création d'un établissement hôtelier.

"La logique vous conduira d'un point A à un point B. L'imagination et l'audace vous conduiront où vous le désirez"
Albert Einstein

Mes compétences :
Hôtellerie
Tourisme culturel
Restauration
Recrutement
Management
Comptabilité
Accueil des clients
Communication
Finance

Entreprises

  • Saxon Hotel & Spa / Shambala Zulu Camp Afrique du Sud - Assistant Manager F&B

    2016 - maintenant Stage Assistant F&B Manager dans un boutique hôtel de luxe 5 étoiles très réputé en Afrique du Sud et dans des Lodges de Luxe dans un safari.
    Les deux établissements sont classés Leading Hotel of the World

  • Restaurants de la Tour Eiffel groupe Sodexo et Alain Ducasse - Assistant Contrôleur de Gestion

    2014 - 2015 Contrôle du CA / Reporting CA / Contrôle de caisse
    Gestion des coûts (factures fournisseurs, bons de livraisons)
    Élaboration des ratios food & beverage, fiches techniques.
    Gestion de stock sur logiciel PI.
    Contact régulier avec la hiérarchie

  • Chez Marco - Skipper / Employé polyvalent

    2014 - 2014 Récupérer les clients sur leur bateau pour les amener au restaurant grâce à un semi-rigide
    Assurer les abordages, amarrages des clients
    Flyer les clients sur les yachts le matin, communication en mer
    Aider au service et au bar pendant le service.
    Identifier et pêcher les langoustes/ Homards dans le vivier à la demande des clients

  • Marina Adelphia Hôtel **** - Receptionniste (Stage)

    2013 - 2013 Check in / Check out
    Prise de réservations par téléphone où au desk,
    Accompagnement en chambre, suivi client
    Renseignement sur l'hôtel, les activités, sur la région
    Assurais les divers demandes concernant la conciergerie

  • Chalet d'altitude de Charamillon - Second de Cuisine

    2012 - 2012 Étant en faible activité l'été j'étais le seul cuisinier:
    - Approvisionnement marchandise par télécabine
    - Gestion des Stocks
    - Élaboration menu du jour
    - Gestion de la cuisine

  • Hôtel Logis Les Cornettes de Bises - Cuisinier (Stage)

    2011 - 2011 Appuyais le chef de Partie entrées chaudes

  • Hôtel Alté Nevé *** - Serveur (Stage)

    2010 - 2010

Formations

  • Ecole Internationale Supérieure

    Savignac 2015 - maintenant Bachelor Degree in Hospitality Management

    L’Ecole Supérieure Internationale de Savignac se distingue par sa qualité académique et l’image d’excellence qu’elle véhicule auprès des professionnels du secteur. Elle forme des cadres aux métiers de l’hôtellerie, de la restauration, de l’événementiel, et plus largement aux métiers de service associés à l’accueil, les loisirs et le bien-être.

    Son originalité réside dans ses méthodes pédagogiqu

  • Ecole Internationale Hôtelière Savoie Léman, Thonon-Les-Bains

    Grenoble 2009 - 2012 BAC Technologique Hôtelier

    Hotellerie-restauration
    Cuisine
    Service
    Hébergement
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