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Remi VIGNOLLES

VEIGY FONCENEX

En résumé

Je suis à la recherche d'un nouveau défi professionnel motivant sur la région de Genève et son canton.
Cadre polyvalent dans la restauration et expert en service clientèle étoilé avec 12 ans d'expérience.

Entreprises

  • Philippe Bar&Grill, Genève, Suisse - Responsable de Salle

    2015 - 2016 Assurer l’ouverture et le lancement de l’établissement
    Mener et coordonner les différents secteurs : accueil, salle, bar et sommellerie [34 collaborateurs]
    Déléguer quotidiennement les objectifs précis aux responsables selon les besoins
    Conduire les embauches et mandater les suivis des collaborateurs [horaire, congé, vacance]
    Gérer la masse salariale et soutenir le CA voulu [développer la productivité et dynamiser les offres]

  • Lucas Carton, Paris VIII, France - Maitre d' Hotel

    2013 - 2015 Diriger et coordonner la brigade de salle [15 collaborateurs]
    Traiter les devis et superviser la mise en forme de réceptions et divers événements
    [jusqu’à 80 clients]
    Administrer les embauches et les suivis des employés - Planifier les horaires
    En charge des relations fournisseurs [responsable des achats fournitures]
    Mettre en place un programme de fidélisation client

  • L' Ecrivain Restaurant, Dublin II, Ireland - Assistant Manager

    2010 - 2013 Superviser l’équipe en salle et garantir le bon déroulement du service
    Contribuer au renouvellement de la carte des vins
    Gérer les approvisionnements & développer les relations clients

  • Chapter One Restaurant, Dublin I, Ireland - Superviseur

    2007 - 2009 Piloter le travail des commis & coordonner les tâches des Chefs de rang
    Gérer les commandes et les tenues de stock.

  • The Yatchs of Seabourn Cruise Line - Head Waiter

    2006 - 2007 Encadrer le travail des commis & assurer une polyvalence sur l’ensemble des points de vente
    Garantir la satisfaction des clients

  • Le Chiberta, Paris VIII, France - Chef de Rang

    2005 - 2006

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Pas de contact professionnel

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