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Ricardo THOMIS

ROSNY-SOUS-BOIS

En résumé

Mes compétences :
Coordination d'équipes
Elaboration des menus
Responsable de l'hygiène
Responsable des achats

Entreprises

  • Chez Paul - Paris XI - Chef de cuisine

    2011 - maintenant Brasserie - 200 cvts /jour

  • Restaurant Le Savenay Caffé - Paris XVI - Chef de cuisine

    2010 - 2011 Brasserie - 100 cvts/jour

  • Restaurant La Terrasse - Montreuil - Chef de cuisine

    2008 - 2010 Brasserie - 100 cvts/jour

  • Chez Paul - Paris XI - Responsable du soir

    2007 - 2008 Brasserie - 200 cvts/jour

  • Restaurant Louis XV - New York - USA - Second de cuisine

    2006 - 2006 Gastronomique - 80cvts/jour

  • Chalet - Restaurant L'Alpette - Megève - Chef de cuisine

    2003 - 2006 Restaurant d'altitude - 300 cvts/jour

  • Restaurant Le Galoubet - Val Thorens - Chef de cuisine

    1997 - 2003 Brasserie - 600 cvts/jour

  • Relais&Châteaux Le Domaine de Bassibe - Segos -  Chef de cuisine

    PARIS 17 1993 - 1997 Gastronomique - 70 cvts / jour

  • Relais&Châteaux Le Domaine de Bassibe - Segos - Second de cuisine

    PARIS 17 1992 - 1993 Gastronomique - 70 cvts / jour

  • Relais&Châteaux Le Domaine de Bassibe - Segos - Chef de Partie

    PARIS 17 1991 - 1992 Gastronomique - 70 cvts / jour

  • Restaurant de la Camandoule - Fayence - 1er commis de cuisine

    1990 - 1991 Cuisine traditionnelle - 80 cvts / jour

  • Restaurant de la Flotille - Meulan - Chef de Partie

    1989 - 1990 Gastronomique - 80 cvts / jour

  • Restaurant de la Grande Voile - Fort de France - Chef de Partie

    1987 - 1989 Gastronomique - 120 cvts / jour

Formations

  • CFA (Martinique)

    Martinique 1986 - 1986 Certificat d'Aptitude Professionnelle Cuisine

Réseau

Annuaire des membres :