Ricardo THOMIS

En résumé

Entreprises

• Chez Paul - Paris XI - Chef de cuisine

  2011 - maintenant Brasserie - 200 cvts /jour

• Restaurant Le Savenay Caffé - Paris XVI - Chef de cuisine

  2010 - 2011 Brasserie - 100 cvts/jour

• Restaurant La Terrasse - Montreuil - Chef de cuisine

  2008 - 2010 Brasserie - 100 cvts/jour

• Chez Paul - Paris XI - Responsable du soir

  2007 - 2008 Brasserie - 200 cvts/jour

• Restaurant Louis XV - New York - USA - Second de cuisine

  2006 - 2006 Gastronomique - 80cvts/jour

• Chalet - Restaurant L'Alpette - Megève - Chef de cuisine

  2003 - 2006 Restaurant d'altitude - 300 cvts/jour

• Restaurant Le Galoubet - Val Thorens - Chef de cuisine

  1997 - 2003 Brasserie - 600 cvts/jour

• Relais&Châteaux Le Domaine de Bassibe - Segos -  Chef de cuisine

  PARIS 17 1993 - 1997 Gastronomique - 70 cvts / jour

• Relais&Châteaux Le Domaine de Bassibe - Segos - Second de cuisine

  PARIS 17 1992 - 1993 Gastronomique - 70 cvts / jour

• Relais&Châteaux Le Domaine de Bassibe - Segos - Chef de Partie

  PARIS 17 1991 - 1992 Gastronomique - 70 cvts / jour

• Restaurant de la Camandoule - Fayence - 1er commis de cuisine

  1990 - 1991 Cuisine traditionnelle - 80 cvts / jour

• Restaurant de la Flotille - Meulan - Chef de Partie

  1989 - 1990 Gastronomique - 80 cvts / jour

• Restaurant de la Grande Voile - Fort de France - Chef de Partie

  1987 - 1989 Gastronomique - 120 cvts / jour

Formations

• CFA (Martinique)

  Martinique 1986 - 1986 Certificat d'Aptitude Professionnelle Cuisine

Réseau

• Anne LE STER-THOMIS

• Audrey TARIS

• Domi POISSON