SÈTE
Mes compétences :
Règles d'hygiène et de sécurité, Normes H.A.C.C.P
Techniques de production culinaire
Réalisation de fiches techniques
Ouverture de coquillages
Utilisation d'outils tranchants
Dressage des plats
Mise en place du poste de travail
Préparation et cuisson des viandes
Appréciation gustative
Mélange et dosage des ingrédients
Epluchage et lavage des fruits et légumes
Pas de contact professionnel
