-
les vins de Romain
- Consultant & formateur en vins et gastronomie
Nogent-sur-Marne
2018 - maintenant
Je facilite le développement de projets et anime des formations en vins et gastronomie.
Dans le cadre de cette passion, je sélectionne et vends également le vin de vignerons pour lesquels j'ai eu un coup de cœur :)
Fiabilité, bienveillance, exigence et humilité sont mes maîtres mots. Ce, autour d'une valeur phare : l'humain !
> Sélection et vente de vin.
> Management de projets.
> Formation.
> Animation de dégustations.
> Appui sur prestataires extérieurs de mon réseau pour développer votre projet.
Mes clients sont :
> Institut Paul Bocuse & Food Service Vision : pilotage de l'observatoire international des concepts de restauration.
> IÉSEG - School of Management : professeur en vins et gastronomie pour le Programme Grande Ecole et l'Executive Education.
> Granatis : consulting en marketing des boissons.
-
Air France
- Personnel Navigant Commercial
Roissy CDG
2018 - maintenant
> Personnel Naviguant Commercial sur long-courrier.
> Assurer la sécurité des vols et le service au client dans le respect des objectifs de qualité d’Air France.
> Optimiser à chaque instant les conditions de vol des passagers en répondant au mieux à leurs attentes.
-
Air France
- Personnel Complémentaire de Bord
Roissy CDG
2017 - 2017
> Personnel Naviguant Commercial complémentaire sur long-courrier.
> Assurer le service au client dans le respect des objectifs de qualité d’Air France.
> Optimiser à chaque instant les conditions de vol des passagers en répondant au mieux à leurs attentes.
-
CRIT France
- Chargé de mission déploiement du projet régional
Paris
2017 - 2017
> Pilotage du projet de développement régional Hauts-de-France Champagne-Ardenne avec 5 chefs de projets menant chacun un groupe de travail de près de 10 personnes.
> But : coordonner et assurer l’implantation de près de 20 projets impactant nos 3 parties prenantes : clients, candidats et collaborateurs permanents. Membre du comité de direction régional.
> Projets menés : organisationnels, digitaux, communication, marketing, fidélisation, attractivité.
> Zone d'impact : 51 agences du Nord de la France regroupant près de 230 collaborateurs, 7700 intérimaires délégués quotidiennement et 3100 clients.
-
Consortium Stade de France
- Superviseur restauration VIP
Saint Denis Cedex
2016 - 2016
> Traiteur Hédiard / DO&CO, un des meilleurs traiteurs événementiel européen.
> Fonctions sur le niveau VIP du stade.
> Pilotage d’une équipe de 30 serveurs multi-nationalités et veille au bon déroulement de l’activité restauration au sein des loges du stade de France.
> Activité de recruteur pour l'agence Event's Consulting Intérim qui gérait la délégation des employés pour le traiteur.
> Événement important : EURO 2016 - 2 427 303 spectateurs.
-
Parc des Princes
- Superviseur restauration VIP
2016 - 2016
> Traiteur Hédiard / DO&CO, un des meilleurs traiteurs événementiel européen.
> Fonctions sur le niveau VIP du stade.
> Pilotage d’une équipe de 30 serveurs multi-nationalités et veille au bon déroulement de l’activité restauration au sein des salons et des loges du Parc des Princes.
> Événement important : EURO 2016 - 2 427 303 spectateurs.
-
IÉSEG School of Management
- Manager équipe accueil oraux IÉSEG
Lille
2016 - 2016
Responsable de l'équipe accueil pour les oraux de l'IÉSEG (équipe de 33 personnes).
Accueil de plus de 2000 admissibles sur le campus lillois.
Préparation des oraux dès février :
> Recrutement de l’équipe accueil.
> Gestion des emplois du temps.
> Standard téléphonique admissible.
Pendant les oraux :
> Management de l’équipe.
> Organisation et prise en charge des transports entre l’école et la gare.
> Accueil auprès des admissibles, familles et jurys.
-
AccorHotels
- Consultant junior
Paris
2016 - 2016
> Projet de consulting aux côtés de Louis DERETZ, Directeur des Relations Publiques du groupe AccorHotels.
> Étude sur les avantages et désavantages de la décentralisation des Relations Publiques du groupe diversifié qu'est AccorHotels.
-
Romain VESSE-LETOFFE
- Auto-entrepreneur
2015 - 2015
> Animation de séances œnologiques de vins et champagnes.
-
LCL
- Conseiller d'Accueil
Villejuif
2015 - 2016
> LCL est une des 3 plus grandes banques françaises.
> Poste dans l'agence mère du Nord de la France.
> En charge de l'accueil des clients : assurer leur satisfaction, les conseiller.
-
Sofitel Essaouira Mogador Golf & Spa
- Beverage Manager & Sommelier
2015 - 2015
> Lauréat de l’International Hotel Awards Resort dans la catégorie meilleur hôtel de golf au Maroc.
> Mission métier : réorganisation de l’offre de boissons et assainissement des stocks -550 références- des 7 points de vente F&B de l’hôtel.
Responsable et animateur sommelier d'un dîner d’Épicure sur le principe des accords mets/vins (20 couverts, 12 000 MAD de chiffre d’affaires).
Organisation des Sofitel Wine Days, événement mondial dans l’ensemble des Sofitel.
> Mission terrain : Sommelier. Participation et responsabilisation des équipes au sein des opérations quotidiennes du département.
> Mission formation des équipes : élaboration et animation de flash formations sur 2 semaines pour sensibiliser les ambassadeurs au service du vin et à la culture des alcools. 24 personnes formées avec 50 sessions de 15 minutes de formation.
-
La Tribune IÉSEG
- Speech contest Leader "How I met your Start-Up"
2015 - 2016
> Initiateur du projet et meneur d’une équipe de 15 personnes qui a créé la 1ère édition du concours d’éloquence IÉSEG.
> But : rassembler incubateurs, start-ups, grandes entreprises, professionnels des arts oratoires et talents IÉSEG.
> 3 étapes : 22 candidats présélectionnés sur vidéo ; 6 candidats sélectionnés par 6 start-ups partenaires pour pitcher le projet de leur start-up lors de la finale ; 6 finalistes jugés par 11 grands dirigeants et professionnels de l’éloquence.
> 300 participants à la finale, 12 sponsors, 10 000 € de budget, rediffusion en direct sur YouTube et réseaux sociaux.
-
STADE PIERRE MAUROY
- Manager restauration / Maître d'Hôtel
Villeneuve d’Ascq
2014 - 2015
> Traiteur St-Once Lille, un des meilleurs traiteurs événementiel de France.
> Fonctions sur le niveau VIP du stade, 1er stade multi-scènes d’Europe.
> Pilotage d’une équipe de 15 à 20 serveurs et veille au bon déroulement de l’activité restauration au sein des loges individuelles.
> Événement important : Finale de la Coupe Davis 2014 – 27 432 spectateurs – 7,5 millions d’euros de chiffre d’affaires.
-
Nicolas
- Gérant caviste
THIAIS
2014 - 2014
> 1ère chaîne de caves de France.
> Piloter et assurer la rentabilité d'un compte d’exploitation en toute autonomie, créer une relation de proximité avec les clients et garantir leur satisfaction, conseiller les clients et leur communiquer ma passion.
> 30% de chiffre d’affaires en plus par rapport à l’année précédente – ma meilleure vente : 1 300 €.
-
Ajilon Call Center Services
- Chef hôtesses et hôtes
2014 - 2014
> Piloter une équipe de 10 hôtesses et hôtes à l'accueil participants de l'Université d'été du MEDEF 2014.
-
Speed Recruit'in Lille
- Président
Lille
2014 - 2015
> Meneur d’une équipe de 11 personnes mettant en relation entreprises et étudiants lors de job dating et publication d'offres.
> Responsable de l’organisation d’une session de recrutement hôtesses & serveurs pour la Finale de la Coupe Davis 2014 de 400 personnes : partenariat avec Adecco Lille Evénementiel. Audit intérimaires post-Finale avec les supports métiers Adecco.
> Initiateur du partenariat et responsable recrutement étudiants IÉSEG du programme de remplacement été 2015 des cavistes Nicolas.
> Organisateur d’un forum entreprises destiné aux étudiants Bachelor de l’IÉSEG regroupant 22 entités. 380 entretiens.
-
Bacchus IÉSEG
- Vice-Président
2014 - 2014
> Association promouvant l’œnologie et les mets raffinés.
> Diversification des événements de l'association avec nouveaux intervenants et nouveaux thèmes de séances comme les whiskies.
> Nombre d'événement doublé avec augmentation conséquente de l'attractivité de l'association auprès des étudiants IÉSEG.
-
Nicolas
- Conseiller de vente
THIAIS
2014 - 2014
> 1ère chaîne de caves de France.
> Conseiller les clients et communiquer ma passion.
-
lemonpie Eventcatering GmbH
- Serveur
2014 - 2014
> 2ème traiteur événementiel d'Allemagne en 2015, service et catering très haut-de-gamme
-
STADE PIERRE MAUROY
- Serveur en loge indviduelle
Villeneuve d’Ascq
2013 - 2014
> Traiteur St-Once Lille, un des meilleurs traiteurs événementiel de France.
> Service de 12 à 20 convives uniquement dans les loges individuelles du stade.
-
Call Management International - Roubaix
- Téléconseiller
2012 - 2013
> Réception et émission d’appels pour 15 de clients du call center.
