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Quick
- Manager opérationnel, responsable du secteur Qualité et Technique
LA PLAINE SAINT DENIS
2014 - maintenant
Réalise les contrôles hebdomadaires du planning technique (vérification de l'ensemble des éclairages intérieurs et extérieurs du restaurant, vérification de l'ouverture et fermeture des portes; Contrôle du bon fonctionnement du système d'alarme, des extincteurs, des issus de secours, des enceintes frigorifiques...)Supervise et veille à la bonne application des contrôles journaliers, hebdomadaires et mensuels du Quality book( Prise de température des viandes, des enceintes frigorifiques, vérification des DLC, de l'origine des viandes, réalisation des "food tests". Entretien et nettoyages du matériel( Machine à glaçons, machine à glaces...)
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Quick Fenouillet
- Manager opérationnel,
2013 - maintenant
Développement et réorganisation du restaurant en vue d'améliorer le service et le chiffre d'affaires(Meilleure ergonomie visant à améliorer les conditions de travail et accroître la productivité; recherche d'une meilleure adaptation entre une fonction, un materiel et son utilisateur). Réaliser des briefings et débriefings sur les résultats à atteindre; Fixer des objectifs aux équipiers; Améliorer et accentuer la relation commerciale avec les clients.
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Mc Donald's
- Manager
guyancourt
2011 - 2012
Savoir déléguer et organiser le travail de mes collaborateurs. S'assurer d'une bonne communication de l'ensemble de l'équipe. Respecter les objectifs de "CA; Marge; "VPHE"(productivité des équipiers à l'heure) fixé par mon superieur. Savoir être réactif sur le service client. Gérer les problèmes humains ou matériels. Etre à l'écoute des équipiers et des clients. Contrôler les DLC et veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vérification de l'état des stocks et faire des transferts de restaurant à restaurant en cas de rupture. Passer des commandes d'ultra frais. Savoir faire de la reconnaissance positive. Contrôler et veiller au bon fonctionnement de l'ensemble du matériels(Réfrigérateurs, congélateurs, grill, toaster...) et remplir l'ardoise LCQ(Liste Contrôle Qualité)
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Mc Donald's
- Chef d'equipe-Formateur
guyancourt
2006 - 2011
Formateur:
Accueil des nouveaux employés et présentation du lieu de travail. Enseignement des règles de procédure d'hygiène et de sécurité alimentaire et présentation des postes, où les nouveaux employés vont être formés et amenés à travailler. Enseigner la marche à suivre pour la production des produits. Former les nouveaux à travailler sur un poste seul, ou sur un même poste à plusieurs. Apprendre à être à l'écoute de leur environnement et leur apprendre à bien communiquer avec leurs collaborateurs.
Chef d'équipe:
Gestion d'une équipe de cinq employés environ. Faire respecter les DLC et l'ensemble des règles de procédure d'hygiène et de sécurité alimentaire. Etre vigilant sur la productivité et la qualité des produits. Etre attentif sur la propreté et le nettoyage des sols et des surfaces de travail. Bien communiquer avec l'ensemble de l'équipe. Etre directif, tout en sachant déléguer et organiser le travail des équipiers. Faire de la reconnaissance positive aux employés.
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Mc Donald's
- Assistant Administratif
guyancourt
2006 - 2011
Compter et préparer les fonds de caisses. Calculer les chiffres semaines et les chiffres au mois. ( "CA" net et "CA" net alimentaire; Main d'oeuvre; VPHE; TVA...) Déduire l'erreur de caisse de la journée. Communiquer avec l'équipe encadrante des résultats obtenus. Saisie des retards et des abscences. Saisie des pauses et des repas équipiers. Veiller au respect des heures équipiers. Utilisation des logiciels Word; Excel; SIR. Savoir se présenter et répondre aux attentes des différents interlocuteurs téléphonique.
