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Samuel GOMOT

MONTROUGE

En résumé

Bonjour
Fort d'une expérience significative à tout les postes d'un restaurant je recherche un site et une équipe motivée et motivante pour une perspective commune d'avenir

Mes compétences :
Meneur d'hommes
Federateur
Organisation du travail

Entreprises

  • le Lucernaire - Directeur du pole restauration

    2013 - 2014 ORGANISATION
    - Création d’une structure d’accueil et de services au sein d’un établissement
    - Participation à la stratégie, ratio de la cuisine et du bar
    - Encadrement d’équipes de service et négoce commercial
    - Recrutement et formation des différentes équipes
    - Création carte bar et cuisine


    MANAGEMENT
    - Gestion général du service bar, salle et cuisine
    - Création et élaboration des diverses cartes (ratio matières)
    - Respect normes HACCP cuisine et bar
    - Evénements musicaux et autour d’un produit spécifique possible
    - Recrutement et gestion des paies

  • LE COMPTOIR DU MARCHE - Proprietaire

    2010 - 2013 Propriétaire du Comptoir du Marche 11 bis avenue verdier Montrouge

    - Mise en place de la carte bar salle et cuisine
    - Elaboration du menu
    - achats bar salle et cuisine

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :