Samuel MANCEAU

Formation:

Ingénieur diplômé de l’École Supérieure d’Agriculture d’Angers (ESA).
Domaine d’approfondissement à Purpan,(Toulouse) sur la qualité et la sécurité des aliments. Obtention d'un Certificat d’auditeur interne.
Obtention du diplôme Basico en 2001. Cycle scolaire à la Universidad pùblica de Navarra (Pampelune), février / juillet 2003.
Connaissances informatiques: SAP, Pack Microsoft office, Statlab, Stat box, SPSS, Internet.

Expériences professionnelles:

Chef de ligne dans une entreprise de production de foies gras, Euralis Gastronomie.
• Encadrement du personnel.
• Réglage et suivi du bon fonctionnement d’une thermoformeuse.
• Participation aux activités dans un contexte très réactif et productif (595 tonnes sur la saison).

Mémoire à Atlantic Traiteur Innovation, (Groupe LDC).
Pilote de l’étude sur la maîtrise des risques alimentaires par la méthode HACCP.
• Analyse des dangers sur 4 ateliers (plats préparés, panés, produits ethniques, galettes et crêpes).
• Mise en place de systèmes de surveillance.
• Actions correctives et préventives, procédures de vérification.
• Animation et formation du personnel (200 personnes).

Chargé d’étude sur l’effet de la qualité des produits bovins sur la confiance des consommateurs, (Université de Pampelune).

Responsable de la réhabilitation d’un atelier de crème dans la biscuiterie Saint Georges, (Maine et loire).
• Détection des problèmes liés à la sécurité, au calage des process, à la qualité, à l’ergonomie...
• Propositions d’aménagements respectant un budget fixé.
• Réalisation de devis, lancement et suivi des travaux.

Participation aux activités de découpe et d’emballage dans un atelier de transformation de viande d’agneaux en Irlande du Nord, (Lean and Easy Limited).

Mes compétences :
Agriculture
Agroalimentaire
Anglais
Animation
Audits
Encadrement
Espagnol
Espagnol courant
HACCP
Production
Qualité
SAP