Tate and Lyle
- Technicienne Analytique Ingrédients et Produits Finis Alimentaires
VILLENEUVE D'ASCQ2011 - maintenant➪ Spécialisation en analyses HPLC (DAD, RID, Shimadzu) et HPAE-PAD (ionique, ThermoFisher Scientific Dionex) : analyses de profils sucres, édulcorants intenses [ex. sucralose, steviol glycosides], fibres, etc. Analyse des poids moléculaires ;
➪ Réalisation de méthodes fibres officielles (AOAC 995.16, 2009.01 et 2011.25) et Bêta-Glucane (AOAC 995.16) ;
➪ Caractérisation physico-chimiques sur poudres (ex. amidons, maltodextrines) et liquides (ex. sirops, émulsions) : tailles de particules et gouttelettes (PSD Beckman Coulter), viscosité (RVA Perten, Brookfield), microscopie, spectrophotométrie, humidité (halogène, Karl Fisher), conductivité, aw et isothermes (VSA Meter), etc. ;
➪ Analyses rhéologiques sur fluides complexes et matrices alimentaires liquides, solides et gels (oscillatoire) avec MCR301 (Anton Paar) et ARG2 (TA Instruments) ;
➪ Analyses de texture sur produits finis alimentaires, toutes applications (TAXT+) et mesures colorimétriques (avec calculs à posteriori [ex. distances euclidiennes et autres indices], Hunterlab) ;
➪ Responsabilités dans la gestion de projets : planification et exécution des analyses, préparation des échantillons (ex. lyophilisation, kits enzymatiques), rédaction des rapports et des comptes-rendus d’études ;
➪ Support clients et aux usines : développement de méthodes, gestion des analyses liées aux projets d'innovations et aux lancements de nouveaux ingrédients ;
➪ Responsable des commandes des chimiques et consommables du laboratoire ;
➪ Participation active à la sécurité au sein du laboratoire (animation du groupe chimique).
Tate & Lyle
- Technicienne R&D Formulation Alimentaire et Process
United Kingdom2009 - 2011➪ Développement, à l’échelle laboratoire et au pilote (scale up), de nouvelles recettes dans différentes applications alimentaires (soupes, sauces, boissons, produits céréaliers, produits laitiers, etc.) sous la responsabilité d'un Chef de Projets R&D ;
➪ Définition et ajustement des paramètres process, en adéquation avec le brief produit, sur différentes technologies alimentaires, telles que: homogénéisation, traitements thermiques [continu, batch], laminage, enrobage, etc. ;
➪ Rédaction des protocoles de tests et réalisation des suivis et synthèses lors des essais.
Labilait
- Technienne de laboratoire (stage et emploi d'été)
2008 - 2008◉ Juillet - août 2008
➪ Analyse de la lipolyse sur la crème, préparation de solutions chimiques et de milieux bactériologiques.
◉ Avril - juin 2008
➪ Mise en place d'un protocole de préparation d'un lait de contrôle IBR (Rhinotrachéite Infectieuse Bovine)
➪ Mise en place et optimisation de méthodes analytiques d'oligosaccharides dans le développement de nouveaux ingrédients santé ;
➪ Réalisation d'une étude de faisabilité technique sur le développement d'ingrédients alimentaires à effets satiétogènes.
