Mes compétences :
Brasseries
Restaurants
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Entreprises
dirigeante
- Gérante
2012 - maintenant* Création du concept du restaurant : de l'organisation et supervision des travaux jusqu'à la définition du positionnement et des outils de vente (carte...) BTS, actions commerciales 1992 ;
* Recrutement - formation - management et coaching de l'ensemble de l'équipe (11 permanents, 5 saisonniers). ;
* Gestion des plannings - des stocks - des fournisseurs Baccalauréat B en 1990 ;
* Commerciale et organisatrice d'évènements ,
Restaurant «LE GRAND CORONA »
- Manager
2007 - 2012
Restaurant «LE GRAND CORONA »
- Manager
2002 - 2007* Décoration et réaménagement intérieur et extérieur de l'établissement ;
* Démarches administratives pour obtenir un droit de terrasse ainsi qu'une plus grande amplitude d'horaire d'ouverture ;
* Modification complète de la marche en cuisine ;
* Recrutement - formation - management et coaching de l'ensemble de l'équipe (35 permanents, 11 saisonniers) ;
* Refonte de la carte en équipe à base de produits frais 4 fois par an
Restaurant « L'Hortensia »
- Gérante
1999 - 2002* Mise en place et organisation de l'outil de travail dans son ensemble ;
* Recrutement et suivi de l'équipe en salle (10 personnes) ;
* Développement commercial et gestion des stocks « partie bar »
restaurant « LA BRISE MICHE »
- Responsable de Bar
1996 - 1999* Mise en place des plannings du bar et de la salle ;
Le brise Miche
- Responsable de caisse & Serveuse de restaurant
1993 - 1996* Gestion des commandes fournisseurs et Serveuse de restaurant (3 ans
* Mise en place des plannings du bar et de la salle ;
Le Parvis
- Responsable de caisse
1990 - 1992* Gestion des commandes fournisseurs et Restauration rapide « PARVIS » Centre George Emplois saisonniers (2 ans
* Mise en place de la salle et des consommables ;
* Responsable de l'ouverture de restaurant pendant 1 an et de sa fermeture 1 an ;
* Accueil, vente, service et encaissement des clients ;
