Sebastien GINANE

En résumé

Entreprises

• Axens - Assistant qualité/énergie

  Rueil-Malmaison 2017 - maintenant

• Berlidon - Conducteur de ligne

  2016 - 2017 - Préparation des matières premières (Beurre,Margarine,levure...)
  - Gérer les contrôles : température de cuisson, taux d'humidité dans le produit, conformité du diamètre ...
  - Intégration dans l'informatique de l'ensemble des éléments qualités : numéro de lots, quantité de matières premières utilisées,..etc..

• ENILV La Roche-sur-Foron - Apprenti Beurrier/fromager

  La Roche-sur-Foron 2015 - 2016 Projet : mise en place et suivi du dossier en vue de la certification IFS
  
  - Mise en service de la ligne de production-conditionnement. (Lavage, désinfection, montage-démontage, maintenance primaire …)
  - Réalisation des contrôles en cours de production (humidité,acidité,pH …)
  - Conditionnement - palettisation
  - Logistique (gestion de stocks, matières premières ... )
  - Management d’une équipe de 5-6 personnes.
  - Utilisation d’un logiciel de GPAO (Euragro)
  

• GRAP'SUD - Stagiaire technicien de laboratoire

  Cruviers-Lascours 2013 - 2013 Projet BTS : Amélioration du dosage des polyphénols (Catéchine et Procyanidine) par la méthode à la vanilline sur SPE (Solid Phase Extraction).
  
  - Mise en place/modification de nouvelles techniques-protocoles.
  - Etalonnage et mise en service des machines d’analyses
  - Analyses physico-chimique - microbiologiques (pH, Densité, EtOH, conductivité, Levures, Moisissures, FMAR, Coliformes, Brix, …)
  - Enregistrement des échantillons
  - Respect des BPL
  - Analyse sur CPG, HPLC, Chromato ionique
  

• GRAP'SUD - Stagiaire techicien de laboratoire

  Cruviers-Lascours 2013 - 2013 - Etalonnage et mise en service des machines d’analyses
  - Analyses physico-chimique - microbiologiques (pH, Densité, EtOH, conductivité, Levures, Moisissures, FMAR, Coliformes …)
  - Enregistrement des échantillons
  - Respect des BPL
  

Formations

• ENILV

  La Roche Sur Foron 2015 - 2016 Obtenu avec mention Assez-bien
  
  Formation encadrant le domaine des produits laitiers :
  - Beurre
  - Yaourt
  - Fromage frais, pâte pressée,cuite, semi-cuite, non cuite, pâte molle.
  - Gestion de production (ERP, calcul de coût de revient ...)
  - Gestion de projet
  

• Lycée Jean Mermoz

  Montpellier 2013 - 2015 Obtenu
  
  - Technique de biologie cellulaire et moléculaire:
  - Culture de cellule (animale et végétale) , dosage des anticorps (ouchterlony, mancini), Elisa, Électrophorèse en 2 D ...
  - Technique d'analyse biochimique :
  - Chromato: CPG, HPLC, SPE, Ionique ...
  - Electrophorèse : gel, cellulose ...
  - Dosage : Kjeldhal, Elisa, Kit enzymatique, Volumétrie, extraction (ARN, ADN ...), spectro