Menu

Sebastien MARTIN

REIMS

En résumé

J'ai commencé en tant que sommelier dans les maisons de champagnes sur Reims et Epernay France(3 ans).
Serveur en maison de retraite ( 2 ans )ou j'ai appris beaucoup a être a l'écoute des personnes.
Serveur, Chef de rang puis maitre D'Hôtel dans un restaurant pendant 4 ans et puis restaurant manager a Brighton pendant plus de 2 ans.

De retour en France, chargé de réceptions pour la maison champagne Ruinart et depuis septembre 2013, sommelier pour la maison de champagne Krug

Je suis patient et très rigoureux dans mon métier, je m'implique toujours a 100% et aime le travail d'équipe. Je suis organisé et ponctuel .

Je vais de l'avant et suis de nature joyeuse , je n'abandonne jamais, j'ai toujours été honnête, loyal et respecteux envers mes employeurs.

Mes compétences :
Gestion
Organisation
Management

Entreprises

  • Champagne KRUG - SOMMELIER/ ASSISTANT DE RECEPTIONS

    2014 - 2014 Obtention du WSET LEVEL 3 AWARD IN WINES AND SPIRITS GRADE Distinction

  • Champagne Krug - Sommelier et en charge des receptions

    2013 - maintenant Gestion et organisation des salles de réceptions sur Reims et au Clos Du Mesnil ainsi que les dégustations techniques.

  • Champagne Ruinart - Assistant de réception

    2011 - 2013 organisation et gestion des sites de la maison de champagne( salles de réceptions ,salle de dégustation technique)
    animation de dégustation des champagnes et visite de cave en français et anglais
    divers travaux d'intendance lié a l'activité de la maison( inventaire et commande des champagnes, recrutement des sommeliers...)

  • In vino veritas - Restaurant manager

    2008 - 2011 Gestion des reservations, accueil clients et ventes des differentes prestations que le restaurant propose.
    Gestion des stocks et approvisionnement des vins pour le wine bar + de 250 references et relations fournisseurs.
    Organisation du service en salle et mise en place des objectifs journaliers.
    Conseil aupres de la clientele sur les vins ou autres spirits.
    Gestion mensuelle du stocktake et gestion de la caisse au quotidien ainsi que la caisse hebdomadaire des deux business( restaurant et café) mise en banque des recettes.
    Veille a l'entretien et la propreté de l'etablissement.

  • Le Colibri - Responsable de restaurant

    2004 - 2008

  • Tiers Temps - Serveur

    2003 - 2004 Organisation des salles de restaurant pour les résidents, services, animations des pauses les après-midi

  • Divers Maisons de Champagne - Sommelier

    1999 - 2003 Service du champagne lors de réception pour plusieurs Maison de Champagne, Ruinart majoritairement

Formations

Réseau

Annuaire des membres :