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Sébastien MAZIER

LA CHAPELLE SUR ERDRE

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Entreprises

  • BOULANGERIE PATISSERIE JANNICK MENARD - Apprenti MENTION COMPLEMENTAIRE PATISSIER

    2014 - 2015 '' BOULANGERIE PATISSERIE JANNICK MENARD '' APPRENTI
    Réalisation de biscuits et d'entremets (crèmes, mousses, inserts, glaçages, nappages).
    Fabrication de glaces et sorbets, d'enrobages de bonbons chocolat et moulages chocolat,
    montage de pièce en chocolat.
    Garnissage montage de crocs en bouche et de pièces en sucre.

  • BOULANGERIE PATISSERIE JANNICK MENARD - Apprenti CAP pâtissier

    2012 - 2014 '' BOULANGERIE PATISSERIE JANNICK MENARD '' APPRENTI CAP
    PATISSIER
    Fabrication et préparation des produits de pâtisserie.
    Réalisation de la pâte à choux, du garnissage et du glaçage.
    Fabrication de pâtes à tartes ainsi que des garnitures.

    Tourage des pates feuilletées et levée feuilletées.
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