Sévrier
OENOPION, un club à part
Tout a commencé en 1988 avec l’organisation d’un dîner-dégustation, le premier d’une longue série qui continue aujourd’hui, consacré aux vins de Bourgogne. Les choses se sont ensuite enchaînées avec l’organisation de cours « Connaissance des Vins et des Vignobles » pour débutant(e) puis pour amateur(trice) confirmé(e), puis avec la vente des vins dégustés auprès de ces mêmes amateurs. Dans le même esprit, des animations conviviales autour du vin sont maintenant proposées aux comités d’entreprise comme aux sociétés dans le cadre de leur journée « incentive ».
Les cours permettent d’apprendre à déguster un vin, de découvrir ses arômes et ses constituants, de savoir apprécier son temps de vieillissement, de maîtriser son service (température, aération, verre), de connaître davantage les cépages, les terroirs et les appellations, ainsi que de mieux savoir accorder les mets et les vins. Quant aux dîners-dégustations, ils se déroulent chez les grands chefs installés autour du lac d’Annecy, Laurent Petit du Clos des Sens et Yoann Conte de la Maison Marc Veyrat, deux étoilés Michelin.
Riche de plus de vingt-cinq années d'expérience, Oenopion s’est spécialisée dans la sélection et l'offre de vins biologiques et biodynamiques de tous les vignobles et de tous les pays, qu’elle distribue dans sa boutique, Wine & Vin, boutique à la fois physique à Sevrier-Lac d’Annecy et online avecArray
Au fil du temps, son cœur de métier s’est enrichi comme le prouve les activités telles que :
- Le suivi et le développement de la gamme « Bacchatim », pour ses vins vinifiés et élevés en fûts neufs de chêne, en partenariat avec des vignerons,
- la gestion de la SCI « Rêve de vigne », dont l’objectif est la constitution d’un capital en vue d’acheter une parcelle de vigne confiée en fermage à un vigneron. La SCI est notamment devenue propriétaire d’un demi-hectare de Pinot noir, en Bourgogne dans l’appellation Chorey-les-Beaune. La parcelle est cultivée biologiquement par la maison beaunoise Alex Gambal,
- L’export vers la Russie (en attente d’opportunité).
Tout cela nécessite de nombreux voyages dans les vignobles, tant en France qu'à l'étranger, ainsi que le suivi de nombreux colloques et de salons professionnels. Ceux-ci ont permis d'établir de solides relations avec de très nombreux vignerons et d'autres professionnels du vin.
Pour toute information complémentaire comme pour vous rencontrer, je reste à votre disposition.
Meilleurs sentiments oenophiles
Serge ALEXANDRE
Mes compétences :
Pédagogie
Vente en ligne
