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Serge DINARD

LEVENS

En résumé

Bonjour je me présente Mr Dinard Serge , j' ai travaillé en Polynésie Française et ce pendant 25 années , toutes mes formations acquises dans le groupe ACCOR Océanie , restauration / Bar , directeur de restauration , gestion achats et économat , inventaires , post contrôle, calcul coût, ratios sont les profils et les missions définies par ACCOR , Création de Hertz , directeur chez Europcar , assistant de direction et hébergement au Relais - Mahana , durant ces 25 années j' ai participé aux ouvertures de 7 établissements Hôtelliers et acheteur sur les MIN pour Champion en fruits et légumes ,

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft Excel

Entreprises

  • apati-bo - Gérant restaurant traditionel

    2013 - 2015 gérant du restaurant .

  • tutti -frutti - Fruits et légumes entrepots

    2012 - 2013

  • Intercontinental Hotels Group - Directeur & charge des achats

    Atlanta 2010 - 2012 F&B en charge des achats (économat et gestion) au Lapita village en Polynésie dans le groupe Intercontinental. Elaboration et confection des repas clients en chambre et en salle matin , midi, soir avec une carte snack open de 13 heurs à 19 heures 7/7.

  • Relais- Mahana - Directeur Hébergement

    2007 - 2010 et F&B au Relais Mahana en Polynésie .Embauche d' un chef et élaboration des menus et plats à la carte, en charge des petits déjeuner continental et Américain.

  • groupe ACCOR - Directeur des achats

    2006 - 2007 (économat et gestion) pour le groupe ACCOR en sur 3 Hôtels de Bora Bora
    Mise en place des cuisines et des plats des restaurants dans le groupe.

  • Novotel - Directeur

    PARIS 2000 - 2006 Directeur F&B pour Nouvelles Frontières en Polynésie .Qui devient un Novotel en 2003 ( rachat du groupe ACCOR ).Elaboration des plats des menus , bar et restaurant , carte snack , fiches techniques et création des menus clients , mettre en place les menus employés à la cantine (50 repas journaliers)

  • groupe SPPH - Directeur de l' hôtel

    1993 - 1999

  • Europcar - Gérant

    Montigny-le-Bretonneux 1990 - 1993

  • hertz pacifique - Gérant de la société

    1975 - maintenant familiale Grossiste et demi - gros à la Croix Valmer.
    Les Langues parlées : Anglais et quelques notions en Italien. Permis : A,B,C

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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