Paris
J’ai travaillé pendant 35 ans dans le secteur de la restauration, suite à mes études en école hôtelière. Par la suite, j’ai choisi de me diriger vers la restauration collective. A ce titre, j’ai une expérience de 32 années dans ce domaine.
Durant 20 ans, je fus salarié d’une l’entreprise spécialisée dans le conseil et la formation en restauration collective. Je suis le créateur du premier didacticiel multimédia français d’auto-formation dans le domaine de la restauration, le RESTORAMA.
Mon poste évolua vers l’assistance pédagogique, j’accompagnais et je formais les salariés sur des thèmes comme l’hygiène alimentaire et le HACCP. Je me suis spécialisé également dans des missions d’audits, de contrôle de la qualité et du respect des bonnes pratiques en hygiène alimentaire.
J’ai relevé ensuite un nouveau défit, celui de diriger des restaurants d’entreprise au sein du C.E. d’une grande banque. On me confia la charge du management de deux unités de restauration directe. Outre l’encadrement et le recrutement des salariés, j’avais pour rôle de négocier avec les fournisseurs, de passer les commandes, de contrôler et de gérer les stocks.
Mes expériences multiples dans des collectivités diverses (Entreprises, Institutions d’Etat ou Collectivités Territoriales), y compris dans le cadre d’assistances techniques et pédagogiques, m’ont permis d’enrichir mon savoir-faire dans les champs d’activités liés à la profession. Ma candidature est donc motivée par mes acquis professionnels et mon projet est de les mettre au profit de votre entreprise.
Dynamique, très organisé, j’ai le sens des responsabilités et du relationnel. Toujours à l’écoute, privilégiant le dialogue, j’ai une grande capacité d’adaptation. Je favorise l’échange, le travail en équipe, mais je sais également faire preuve d’autonomie dans la réalisation de projets.
Mes compétences :
PC Hardware
Microsoft Word
Microsoft Excel
Macromedia Flash
Macromedia Dreamweaver
HTML / CSS
Apple Mac
Adobe Photoshop
Adobe Indesign
Adobe Illustrator
Adobe Acrobat
Audit et contrôle qualité
Formation HACCP
Formation Hygiène Alimentaire
Passation de commandes marchandises
Assistance Pédagogique
Contrôle et gestion des stocks
Négociation commerciale
Management
