Shanon CRG

En résumé

Entreprises

• Le Relais du Chateau - Chef de Cuisine

  2015 - maintenant Bistrot de village, 35couverts env.
  plats du jour variés, et carte courte.
  Entre modernité et tradition
  
  Mise en place,
  service,
  Nettoyage,
  Gestion des stocks,
  Management d'un commis/plongeur.

• Fondation Louis Vuitton - Cuisinière

  2014 - 2015 Mise en place de tous les postes en semi autonomie (Travail d'équipe)
  Service en cuisine ouverte
  Management des stagiaires
  Nettoyage

• Opera Restaurant - Commis poste viandes

  2013 - 2013 Mise en place et service
  Garnitures du poste viande sous la tutelle d'un chef de partie

• Lecointre Paris - Cuisinière

  2012 - 2014 Garde-manger froid (60couverts) en collectivité prestige, produits frais non transformés ainsi que poste Grillardin (80couverts) en cuisine ouverte face aux clients. Relation clientèle exigée.
  Seule et autonome sur ces postes.

• Janiaud Traiteur - Apprentie

  2011 - 2012 Préparation des garnitures
  Salaison et fumage des viandes et poissons
  Travail des pièces de viande et des poissons entiers
  Montage de salles prestige
  Service à l'anglaise, découpes et flambages en salle
  Entretien du matériel de cuisine et de transports
  Nettoyage
  
  sous la tutelle d'un maitre d'apprentissage

Formations

• Lycée Hôtelier Saint Pierre

  Brunoy 2010 - 2011