Simon DÉTÉ

En résumé

Entreprises

• Société Fromagère de Bouvron (Lactalis) - Ingénieur production

  2013 - maintenant  Novembre 13 – Mai 14 :
  Chef d’équipe au sein du service Fabrication / Affinage de l’emmental :
  - Gestion d’une équipe de 10 opérateurs
  - Organisation des équipes
  - Suivi du procédé
  
   Juin 14 – Aujourd’hui :
  Remplacement au poste de Responsable adjoint pour la partie affinage de l’emmental :
  - Gestion d’une équipe de 25 opérateurs et 5 agents de maîtrise
  - Gestion de planning du personnel
  - Planification des transports
  - Gestion des stocks de produits en lien avec l’ordonnancement
  - Suivi de l’évolution des produits en caves et réajustement des paramètres process
  - Suivi du fonctionnement des machines (maintenance préventive)
  - Pilotage d’indicateurs de production (rendements, productivité, cotation, volume horaire, indicateurs qualité / sécurité)
  

• Atlantique Production (briocherie) - Ingénieur production stagiaire

  2013 - 2013 Mise en place d’outils de gestion de résultats de production :
  - Indicateurs de performance (TRS, Bilan matière)
  - Amélioration continue (tableaux de répartition des causes de non performance)
  - Outils de transfert d’informations (tableaux d’affichages, cahiers d’enregistrement sur ligne)
  

• Laiterie Saint-Père (groupe Intermarché) - Ingénieur production stagiaire

  2012 - 2012 Amélioration du bilan matière du service beurrerie :
  - Optimisation des paramètres de maturation de la crème par l’utilisation de plan d’expériences
  - Étude de l’évolution de l’humidité du beurre au cours du procédé, mise en place d’un nouveau protocole de mesure
   passage de 2,5 à 1,5% de perte en matière grasse
  

Formations

• Ecole Polytechnique De L'Université De Nantes

  Saint Nazaire 2010 - 2013 Master Génie des Procédés
  
  Option Agroalimentaire

• IUT De Rouen

  Mont Saint Aignan 2007 - 2010 DUT Génie des procédés

Réseau

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