Sophie RENARD

En résumé

Entreprises

• ec6 - Ingénieur Restauration

  2016 - 2017 Mission d'assistance technique sur le site du Centre Hospitalier de Saint-Denis pour l'accompagnement de projets restauration, nutrition et hôtellerie :
  
  -Management de l'équipe cuisine (prise de fonction en tant que responsable restauration encadrant plus de 50 agents polyvalents qualifiés)
  -Gestion opérationnel de l'activité du service restauration
  -Optimisation de l'organisation des différents secteurs (fiches de poste, fiches métier, définition des tâches...)
  -Mise en place d'indicateurs pour le suivi de l'activité avec des objectifs de réduction du coût denrée et coût de masse salariale
  -Pilotage de projets (en collaboration avec des cadres de santé et diététiciennes) visant à améliorer l'offre nutritionnelle des seniors : mise en place de jus de fruits maison
  -Objectifs de réduction du gaspillage alimentaire : projet DRIAAF
  

• Unilever - Ingénieur nutritionniste (catégories beverage-savoury)

  Rueil-Malmaison 2015 - 2016 -Comprendre la stratégie des marques et l'environnement nutrition-santé et contribuer à l'élaboration des matériels de communication nutrition des marques, en particulier à destination des professionnels de santé.
  -Participer au déploiement du plan de communication nutrition "corporate" du groupe : animation du site internet à destination des professionnels de santé, élaboration de newsletters, etc.
  -Suivre pour la France l'atteinte des objectifs nutrition du Plan du groupe pour un mode de vie durable et activer la communication associée.

• Domaine des DESCROIX - Vendange dans une exploitation viticole du Beaujolais

  2015 - 2015

• Alizeum - Chef de projet santé - International

  Ivry Sur Seine 2014 - 2015 Gestion et suivi opérationnel de projets:
  - gestion des priorités et des planning
  - suivi des clients internationaux et des prestataires
  - rédaction des briefs internes et suivi de la chaîne graphique
  - contrôle et suivi budgétaire (devis, bons de commande et facturation)
  
  Analyse stratégique
  - veille concurrentielle
  - rédaction et présentation des recommandations stratétiques et opérationnelles
  - création d'outils de communication et campagnes 360° dans le domaine de la nutrition clinique, industrie pharmaceutique et la santé publique
  - participation au développement du portefeuille client (fidélisation client, conquête client)
  
  Organisation d'évènements
  - ESPEN Congress (Août 2014 - Genève): coordination du déploiement d'outils digitaux et dynamiques, mise en place de la campagne print, animations sur le stand, rencontres professionnelles
  - Convention nationale des préparateurs en pharmacie UPSA (Décembre 2014 - Hôtel Mariott Rive Gauche)
  

• Alizeum - Chef de Projet Santé junior

  Ivry Sur Seine 2014 - 2014 Gestion de projet :
  Gestion des priorités et des plannings
  Suivi des clients (brief interne, création d'outils de communication, élaboration de recommandations stratégiques...), suivi des prestataires (contact, rédaction de devis...), suivi de la chaine graphique
  
  Assister les chefs de projet dans leurs missions sur les dossiers santé
  
  Rédaction de contenu (français/anglais) à destination des salariés et de l'entreprise : conseils sport santé print, vidéos conseils, plaquette commerciale...
  
  Participation à la mise en place d'évemenents :
  >Congrès Médecine & Tennis 2014 (gestion de l'organisation et de la soirée de Gala)
  >Semaine du Bien-Etre en entreprise (avril 2014) auprès de 900 salariés : conférences, animations sportives, défis...
  

• Conseil général des Yvelines - Service d'aide à domicile auprès de personnes âgées (Programme YES)

  Versailles 2013 - 2013 L'objectif du dispositif Yvelines Etudiants Seniors, mis en place par le syndicat intercommunal de maintien d'aide à domicile, est d'assurer des visites de convivialité (discussions, jeux de société, promenade, courses...) au domicile de personnes agées de plus de 75 ans, isolées pendant la période estivale. J'avais pour mission de maintenir un lien social avec ces personnes, d'être à leur écoute et de diffuser les bonnes pratiques préventives mais également de jouer un rôle d'alerte vers les professionnels de la coordination gérontologique.

• ALIBABAA-Association LaSallienne d'initiation aux B.A-BA de l'alimentation - Engagement associatif

  2012 - 2013 L'objectif de cette association est de transmettre aux enfants des écoles primaires de Beauvais des bases sur le thème de la nutrition afin de les sensibiliser sur l'importance d'une alimentation équilibrée et de la pratique d'une activité physique.
  
  Des groupes de 4-5 étudiants se déplacent dans des classes de CM1-CM2 à raison de 4 séances dans l'année en abordant les thèmes de l'équilibre alimentaire, l'importance du petit déjeuner, la composition du déjeuner, l'activité physique ainsi que la découverte des goûts. Il s'agit là de leur fournir des repères comportementaux face aux choix alimentaires du quotidien et de contribuer à leur éducation nutritionnelle.
  
  

• Eurofins Scientific - Technicienne de laboratoire en chimie nutritionnelle

  Nantes 2012 - 2012 Détermination par dosage de la teneur en sodium de certains aliments
  Détermination par dosage de la teneur en matières grasses de certains aliments
  
  Mémoire de stage :
  Etude de l'influence de la présence de cendres noires sur le dosage en sodium des échantillons alimentaires
  Caractérisation d'un four dédié à l'incinération des cendres

• Decathlon - Hotesse/vendeuse rayon Natation

  Villeneuve d'Ascq 2011 - 2011

• Decathlon - Hotesse/vendeuse rayon Natation

  Villeneuve d'Ascq 2010 - 2010

Formations

• Institut Polytechnique LaSalle Beauvais (Ex-ISAB)

  Beauvais 2012 - 2014 Stratégie de communication :
  - Promotion et éducation pour la santé
  - Stratégies innovation et communication en agrosanté
  Santé et Nutrition :
  - Développement et pathologies
  - Plan de Maitrise Nutritionnelle
  - Restauration Hors Foyer
  - Nutrition et sociétés
  - Nutrition dans les pays en voie de développement
  - TP culinaire
  
  Projet de spécialité : Création d'un support de communication

• Université Des Sciences Et Techniques

  Nantes 2011 - 2012 Master 1 Sciences Biologiques
  
  La première année du Master Biologie santé parcours Sciences Biologiques proposée par l'UFR Sciences a pour objectif principal l'initiation des étudiants à la recherche scientifique et industrielle dans le domaine biologique et médical.
  >Marketing
  >Gestion de projets
  >Génie Génétique
  >Nutrition-Santé
  >Produits de santé : développement et contrôle
  

• Université Versailles Saint Quentin

  Versailles 2009 - 2010

Réseau

• Anais ROUSSEAU

• Arthur FABRE

• Camille LEROUX

• Dominique CHAUVEAU

• Isabelle CORREDERA

• Laura RADOVIC

• Lucie LORIEAU

• Olivier PETITFOUR

• Sylvie PETIT