LA CIOTAT
Je dispose d'une solide expérience. J'ai effectué différents postes (Dirigeant, cuisinier, Gestion restaurant d’hôtel chez IBIS 3*, directeur restauration courtepaille à la Ciotat, général manager de 3 points de ventes restauration rapide Martinique. Je suis dynamique et volontaire. Je suis un homme de challenge. En charge de la restauration, élaboration des budgets, gestion des débiteurs divers, gestion des stocks, gestion opérationnelle d'une équipe de 10 à 30 Je suis responsable de l'ensemble du pôle restauration de l'hôtel (restaurant(s), bar(s), room-service, service des banquets). Je dirige, coordonne et supervise l'ensemble du personnel travaillant dans ces services et participe à leur recrutement. Chargé de développer la rentabilité des points de vente restauration, j' élabore et contrôle le budget de fonctionnement, gère les achats, participe à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le directeur de l'hôtel. Homme de terrain et de relations publiques, j' entretient l'image et la bonne réputation de l'établissement (publicité, relations clients, organisation d'événements…) Excellent commercial, manager et gestionnaire, je dirige et coordonne toutes les activités du restaurant comme un centre de profit. Je suis chargé de véhiculer l'image de marque de l'établissement en usant de toutes mes qualités relationnelles, tout en étant responsable de ma bonne gestion et organisation (finances, plannings, ressources humaines, qualité de l'accueil, satisfaction des clients). Mes missions varient en fonction du type et de la taille du restaurant (capacité, chiffre d'affaires). Dans un restaurant indépendant, traditionnel ou restaurant d’hôtel, le goût et la connaissance de la cuisine sont particulièrement importants, et je participe, avec le propriétaire de l'établissement et le chef cuisinier, à l'élaboration des plats inscrits sur la carte. Je décide des prix affichés en fonction du budget annuel que j'ai même fixé. Je me concentre plus sur la gestion, les procédures internes et les résultats financiers. personnes, gestion des groupes .
Mes compétences :
Travail en équipe
Management
Formation
Gestion du personnel
Gestion administrative
Gestion budgétaire
Gestion des stocks
Démarche commerciale
Pas de contact professionnel
