Stéphane AUCLAIR

En résumé

Entreprises

• LE CERCLE - Gérant

  CIBOURE 2011 - maintenant « Le Cercle S.à.r.l» est un cabinet spécialisé dans le recrutement et le conseil en Hôtellerie, Restauration et Métiers de Bouche, actif sur le Luxembourg, la France et la Belgique.
  
  Orientés vers la satisfaction de nos clients et de nos candidats, nous mettons en ouevre notre expérience du terrain, nos outils d’évaluation et nos méthodes analytiques afin de réussir un enjeu stratégique pour le développement pérenne de chaque entreprise : le recrutement.
  
  Actuellement, les postes suivants sont à pourvoir:
  - 1 Maitre d'Hotel H/F pour restaurant étoilé Michelin Belgique
  - 2 Chefs de rang débutant et confirmé H/F pour restaurant étoilé Michelin Belgique
  - 1 Responsable des Achats confirmé H/F pour hôtellerie haut de gamme Luxembourg
  
  Pour de plus amples renseignements visitez notre site : www.lecercle.lu Espace Candidat
  
  A bientôt!

• IPC - DIRECTEUR COMMERCIAL

  BREST 2010 - 2011 Prospection et développement d'un portefeuille clients.

• SABEMAF Luxembourg - CHEF DE PROJET

  2004 - 2008 Project Management et commercialisation de cuisines industrielles destinées à l'HORECA et aux collectivités.
  Respect des normes HACCP, travail en étroite collaboration avec les inspecteurs sanitaires du Ministère de la Santé Luxembourgeoise pour approbation des plans. Acquisition d'un know-how technique acquis par des formations techniques chez les fabricants (MEIKO, ELOMA, MKN, VAUCONSANT,MOLTENI...)

• HORECA MAGAZINE - REDACTEUR FREE LANCE

  2002 - 2004 Réalisation d'articles de presse (reportages, interviews, dossiers à thème...) dans la seule revue professionnelle belge bilingue ayant attrait aux Métiers de Bouche.
  Tirage 18.000 / 20.000 ex - 10 numéros par an
  Rédacteur en Chef Richard THIJSSEN

• NESTLE FOODSERVICES - Responsable Commercial Luxembourg

  Marne La Vallée Cedex 2 1998 - 2004 Prospections,démonstrations et ventes de produits culinaires destinés à la Restauration Hors Foyer (Collectivités, CHR, traiteurs)
  Portefeuille à l'entrée en fonction 20 clients - portefeuille à la sortie 300 clients.
  Augmentation annuelle du CA de 20 à 29% l'an durant 6 ans
  Portefeuille de grossistes, progression du CA du plus important grossiste de 121.000 € à 540.000 € en 6 ans
  3 années consécutives WINNER BIGGER RANGE de la Division FOODSERVICES Belgique et Luxembourg

• SODEXO LUXEMBOURG - GERANT DE SITES

  1994 - 1998 Gestion de deux sites anglophones pour le compte de SODEXO Luxembourg.
  1994 Ouverture d'un pôle restauration pour Fleming's Fund Management. Gestion d'une équipe permanente de 6 personnes. Restauration en self, repas de Direction, tournées café, gestion administrative (respect des côuts denrées, inventaire, gestion du personnel, mise en application des normes HACCP)
  1995 à 1998 : Gestion du site de Delphi Automotive Systems. 28 nationalités représentées. Gestion d'une équipe permanente de 12 personnes (+intérim. Restauration variée, cuisine du monde avec comptoir d'animations, élue "Delphi's best canteen in the world" par le N°2 du Groupe.

• Paris, Deauville, Val Thorens, Luxembourg - Divers postes en Hôtellerie 4*, restaurants gastronomiques & brasseries

  1984 - 1994

Formations

Pas de formation renseignée