TOULOUSE
Tombé dans la marmite très tôt, pour aider ma mère derrière les fourneaux, je reçus une initiation précoce. Originaire de l'Aveyron, j'ai été imprégné par son terroir, sa gastronomie, l'importance des vrais produits et des hommes et femmes qui les conçoivent. Sortant d'une école hôtelière, diplôme en mains, je partis construire mon expérience auprès de restaurateurs et chefs passionnés et passionnants. C'est ainsi qu’après bientôt 20 ans de métier, j'ai développé une vision très personnelle de cette profession et de son rôle dans la chaîne agro-alimentaire. Après avoir fait le tour de nombreux styles de cuisine, j'ai décidé de me tourner vers le service aux particuliers. la cuisine que je pratique possède une solide base traditionnelle, un zeste de modernité, le tout saupoudré de cuisine du monde.
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