Stade de France
- Responsable adjoint de la restauration
2001 - maintenantCompétences
Commerciales
- Achat et vente de prestations restauration d’en moyenne 6000 personnes pour de grands évènements (tournoi VI nations, concerts…)
- Relations commerciales avec d’importantes sociétés pour l’organisation de leurs évènements
- Principal interlocuteur commercial de plusieurs traiteurs, référencés, haut de gamme.
- Validations des devis de restauration, après études et repas tests proposés par chacun des traiteurs en fonction des besoins clients et du thème de l’évènement
- Création et vente des prestations packagées évènements d’entreprises.
Opérationnelles
- Commande et gestion du matériel technique nécessaire.
- Coordination des différents flux logistiques.
- Contrôle des salons en fonction des différentes spécificités.
- Gestion des prestations depuis le devis jusqu’au bon déroulement de l’opération.
- Chargé du respect des procédures et des engagements contractuels des traiteurs envers le consortium.
- Management des différents traiteurs employés sur une même manifestation
Lenotre
- Responsable adjoint de la restauration
Paris1998 - 2000- Montage technique et mise en œuvre de prestations traiteurs et de congres séminaires
- Coordination de manifestations de 10 a 1200 personnes.
- Recrutement et management d’équipes d’extras
- Gestion du planning personnel, matériel et des flux logistiques
