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Stéphane DEVLIES

Châtillon

En résumé

J'ai une formation en restauration ( CAP BEP BTH Cuisine et BTS Restauration ). Toujours à la recherche de nouvelles expériences, j'ai une panoplie très diversifiée de compétences. Je suis très curieux et rigoureux, ce qui me permet de m'adapter à la plupart des situations.
Actuellement, j'ai le désir de me réorienter vers les métiers de la restauration dans la gestion d'une cuisine ou d'un économat.

Mes compétences :
Gestion des stocks
Contrôle des coûts
Esprit d'initiative
Rigueur
Apprentissage rapide
HACCP
Autonomie professionnelle
Cuisine
Management

Entreprises

  • Compass Group France - CHEF GERANT

    Châtillon 2014 - maintenant Approvisionnement en marchandises et organisation de la production pour un self de 250 couverts et une production de 450 plateaux midi et soir pour les patients d'une clinique.
    Animation d'une équipe de 20 personnes.

  • A LA PAGE - GERANT

    2007 - 2014 Reprise d'une Librairie Papeterie
    Evolution du CA

  • LE DON CAMILLO - CHEF DE CUISINE - GERANT

    2001 - 2007 Reprise d'un restaurant de 80 places assises.
    Création de menus et de cartes.
    Maîtrise des coûts matières.
    Evolution du CA.

  • Nicolas - Responsable de magasin

    THIAIS 1998 - 2001 Ouverture et organisation du magasin.
    Recherche de nouveaux clients et fidélisation.
    Evolution du CA.

  • Parc du Futuroscope - Responsable des approvisionnements

    1992 - 1997 Mise en place et organisation du service Economat.
    Organisation des approvisionnements et suivi des stocks pour l'activité Restauration (5 300 K€ d'achat)
    Commandes Fournisseurs.
    Réception et contrôle des livraisons.
    Saisi et contrôle des bons de livraisons
    Réalisation des inventaires mensuels et recherche des écarts.

Formations

  • Ecole Hôtelière

    Dinard 1988 - 1990 BTS RESTAURATION

  • Ecole Hôtelière (Douvres La Delivrande)

    Douvres La Delivrande 1986 - 1988 BTH CUISINE

  • Ecole Hôtelière (Smermesnil)

    Smermesnil 1984 - 1986 CAP BEP

Réseau

Pas de contact professionnel

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