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Stéphane JAMIN

NANTES

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En résumé

Responsable des opérations et d'exploitation expérimenté rompu aux méthodes de ventes. Manager compétent au leadership affirmé. Dynamique, enthousiaste, motivé, je rassemble, fédère et tire mes collaborateurs vers le haut en obtenant le meilleur d'eux mêmes. Organisé et rigoureux, je compense mon manque de souplesse occasionnel par une réactivité à toute épreuve.

Mes compétences :
Management d'équipe
Management de projet

Entreprises

  • PLANETE SAUVAGE - Groupe COMPAGNIE DES ALPES - RESPONSABLE DES OPERATIONS

    2011 - maintenant Parc Animalier composé de 2 parties :
    Une piste Safari de 10 kms à découvrir en voiture ou dans l’un des véhicules du parc et une partie pédestre dont la cité Marine et ses spectacles de dauphins. Fréquentation = 260 00 pax

    -Direction billetterie/entrées/accueil
    -Direction des ventes internes
    -Direction Hébergements (Camp Africain Bivouac et Camp Mongol Yourtes) : Capacité = 50 pax, TO (haute saison) = 90%
    -Direction Restauration (F&B) : Quatre restaurants / Points de ventes restauration rapide + Restauration groupes + Restauration hébergements. Augmentation du CA et optimisation du résultat
    -Direction Commerces (Retail) : Deux boutiques (Souvenirs, Arts Africain, jouets, peluches, textile, verrerie, bijoux fantaisies... ). Augmentation du CA et optimisation du résultat
    -Direction Animation / Pédagogie : Séjours et différents ateliers destinés aux écoles et centres de loisirs liés à la conservation et l'apprentissage de la faune sauvage
    -Direction groupes affaires et incentive
    -Restructuration du service Opérations : Réorganisation des différents domaines d'activités et mise en place des outils de gestion et de contrôle ainsi que des procédures inhérentes aux différents domaines d'activités.
    -Augmentation du CA global ventes internes de 16 % (dont augmentation du CA restauration de 51%)
    -Optimisation EBO (15% en 2010 - 28% en 2011)
    -Management (haute saison) équipe de 50 collaborateurs

  • DomainDomaines des Thômeaux et Parc de loisirs Fantasy Forest - Chef de Produit

    2007 - 2010 Hôtel ***, gîtes, camping, Restaurant, brasserie, parc de loisirs (Nature et Aventure : Parcours dans les arbres, canoë, paint ball…), SPA, accueil groupes et séminaires

    -Elaboration de la stratégie marketing (globale et par Domaine d’activité stratégique)
    -Création, mise en place et suivi des nouveaux produits
    -Elaboration et gestion de la politique commerciale et de communication
    -Action transversale, création de liens entre les différents services opérationnels (synergie)
    -Création et mise en place Signalétique et supports informatifs
    -Gestion des budgets marketing / commercial / évènementiel
    -Coordination générale du site les week end

  • Novotel - Responsable produit Loisirs

    PARIS 2005 - 2006 -Élaboration d'une offre Loisirs destinée à certains hôtels cibles de la gamme Novotel et regroupant quatre domaines d'activités stratégiques (les activités sportives, le SPA, l'animation et l’événementiel, une structure d'accueil et d'encadrements des enfants)
    -Mise en place et coordination du service loisirs du Novotel Ury Fontainebleau
    -Élaboration et gestion de la politique de communication inhérente aux produits loisirs
    -Management équipe de 5 collaborateurs
    -Action transversale, création de liens entre les différents services opérationnels (synergie)

  • Club Med Marrakech - Responsable Réception Marrakech (Palmeraie + Medina)

    2004 - 2005 Club Med Marrakech Marrakech Maroc

    Capacité = 550 chambres, 1000 pax (T.O = 95 %)
    -Responsable de l'accueil, du planning (logements), des transports et de l'information
    -Management équipe de 40 collaborateurs
    -Relations avec les autorités locales (Wali, police, aéroport...) et les différents consulats et ambassades

  • Club Med Marrakech - Responsable Réception et relations extérieures

    2004 - 2004 -Responsable de l'accueil, du planning (logements), des transports et de l'information
    -Management équipe de 30 collaborateurs
    -Relations avec les autorités locales (Wali, police, aéroport...) et les différents consulats et ambassades
    -Conception et mise en place d'un projet commercial visant à augmenter les ventes locales de séjours et de repas

  • Club Med La Plagne 2100 - Responsable Réception et Club Med affaires

    2003 - 2004 -Responsable de l'accueil, du planning (logements), des transports et de l'information
    -Management équipe de 10 collaborateurs
    -Organisation et mise en place des procédures Réception
    -Organisation, préparation et suivi de séminaires (travail ou incentive)

  • Club Med Agadir - Responsable Club Med Affaires, relations extérieures et publiques

    2003 - 2003 -Relations avec les autorités locales (Wali, police, aéroport...) et les différents consulats et ambassades
    -Conception et mise en place d'un projet commercial visant à augmenter les ventes locales de séjours et de repas
    -Organisation, préparation et suivi de séminaires (travail ou incentive)

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