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Monoprix
- Responsable du Rayon Boucherie
Clichy
2017 - maintenant
Ouverture Monoprix des Abymes ainsi que Basse Terre
Création rayon traditionnelle
Gestion des commandes avions, bateaux,mise en relation avec les fournisseurs
Maîtrise des marges, avion, bateau, local
Formation Bizerba et Méti
Gestion des stocks, rotation
Traçabilité des fabrications et formation HACCP
Formation du personnel au traditionnel et informatique
Planning
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Rayon Boucherie
- Responsable
2015 - 2016
Intermarché Royan 17200
- Equipe de 3 bouchers ;
- Formation de gestion Intermarché
- Rayon TRAD et LS
- Préparation de nouveau produit ;
- Promotion sur catalogue enseigne et dramatisation ;
- CA en progression évolution du Rayon TRAD à ce jour
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Intermarché
- Responsable de rayon boucherie
Vert-le-Grand
2015 - 2016
- Formation de gestion Intermarché
- Rayon TRAD et LS
- Préparation de nouveau produit
- Promotion sur catalogue enseigne et dramatisation
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Rayon Boucherie
- Responsable
2014 - 2015
Magasin « Gourmet Shop » Guadeloupe
- Management d'équipe - Equipe de 7 personnes (Indien, Antillais, Africain, Métro) ;
- Restructuration du rayon TRAD
- Nouvelle présentation ;
- Apprendre a l'équipe les règles de la - découpe et des présentations ;
- Conseiller les clients ;
- Achat fournisseurs via la métropole (Bateaux et Avions) ;
- Rotation et gestion des stocks ;
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gourmet shop
- Responsable boucherie
2014 - 2015
- Management d’équipe - Équipe de 7 personnes (Indien, Antillais, Africain, Métro)
- Restructuration du rayon TRAD
- Nouvelle présentation,
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halles de bernon
- Responsable Rayon Boucherie
2001 - 2014
Achat fournisseurs en direct
- Sélection de morceaux de choix
- Gestion et rotation des stocks ;
- Evolution du CA et des marges grâce à un plan de communication
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halles de bernon
- Responsable rayon boucherie
2001 - 2014
* Responsable Rayon Boucherie : achat, vente, découpe, préparation, Management d'équipe, rotation des stocks. ;
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Intermarché
- Chef de Rayon Adjoint & Responsable libre-service
Vert-le-Grand
1995 - 2001
Gestion commerciale dans la politique de l'enseigne
- Achat Centrale
- Recrutement de personnel ;
- Formation des apprentis et des saisonniers
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Intermarché
- Chef de Rayon Adjoint & Responsable libre-service
Vert-le-Grand
1995 - 2001
Achat, Ventes, découpe et transformation des produits carné
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Leclerc
- Chef de Rayon Boucherie
1993 - 1995
Organisation des rayons TRAD et LS
- Equipe composé de 6 Bouchers
- Application des normes d'hygiènes HACCP
- Animation et motivation d'une équipe
- Achat sur centrale
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Leclerc
- Chef de Rayon Adjoint & Responsable libre-service
1993 - 1995
Achat, Préparation, Découpe et transformation des produits carnés
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boucherie Pérodeau
- Boucher
1989 - 1993
Marché Central de Saint Palais sur Mer (17420)
: achat, vente, découpe et encaissement ;
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Frédéric Laborie
- Boucher
1989 - 1993
Marché Central de Saint Palais sur Mer (17420)
: achat, vente, découpe et encaissement ;
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boucherie chevaline Coassin
- Boucher
1983 - 1989
: achat, vente, découpe et encaissement
Marché Central de Royan (17200)
* Boucher : découpe, vente, encaissement ;
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Coassin Daniel
- Boucher
1983 - 1989
Marché Central de : découpe, vente, encaissement ;
