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Domino's Pizza France
- Consultant
Issy-les-Moulineaux
2010 - maintenant
Accompagner dans le développement qualitatif et commercial ;
Etre le représentant de la marque, insuffler l'Esprit Domino's Pizza ;
Contrôler le respect des normes & procédures de la marque afin de garantir l’image (qualité, hygiène, sécurité) ;
Développer le savoir faire et créer une synergie de groupe en fédérant les équipes ;
Formation du personnel (process, recettes, contrôle achats matières premières, nettoyage) ;
Suivre les plans d'actions et mettre en place des actions correctives ;
Suivre les ratios, plannings, organisation ;
Reporting
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GB AXIS
- Consultant tourisme/hôtellerie
2010 - 2010
Vacation : audit et conseil
Définition des priorités et axes de progrès (investissements, actions de formation, commercialisation...),
Veille concurrentielle, aide à la mise en oeuvre d'un Plan d'Actions Commerciales,
Suivi des normes (audits qualité, contrôles),
Encadrement des équipes opérationnelles.
Référence : HÔTEL DOUAR AL HANA & Spa Marrakech**** RAMADA Resort
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Conseil de Prud'hommes de Blois
- Conseiller Prud'homme employeur, section Commerce
2009 - 2009
Siégeant en conciliation, en bureau de jugement, je remplis mes devoirs de juge avec rigueur et intégrité.
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AGICOM / COHESIUM Etudes & Conseil
- Vacataire en parallèle de mon activité professinnelle
2007 - 2009
Visite client mystère (contrôle qualité et respect des procédures propres aux chaînes hôtelières, reporting des actions).
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Domaine des Thômeaux
- Directeur de l'hébergement & Spa manager
2007 - 2009
COMMERCIAL :
- Optimisation du remplissage d’une capacité de 35 chambres, 110 lits en gîtes, 53 emplacements de camping et 15 mobil homes.
- Elaboration du plan d’actions Commerciales ; Démarchage par segment de clientèle (De l’hôtellerie de plein air à l’hôtellerie de charme 3*) ; Démarchage local (Sociétés, Agences et Associations) ; Participation à divers salons en France et en Europe ; Prospection, signature et mise en place de nouveaux contrats loisirs et corporate ; Maîtrise de la commercialisation Internet ; Animation de groupes et accueil de particuliers.
- Participation active à la vie locale (Institutionnels : CDT, CRT, Office de tourisme, etc.)
EXPLOITATION :
- Mise en œuvre et respect de la démarche qualité ; Gestion opérationnelle de différents types d’hébergements, restauration traditionnelle et groupe ; Suivi entretien et maintenance.
GESTION SOCIALE :
- Détermination des besoins et recrutement ; Planification et organisation du travail ; Encadrement et formation des équipes.
GESTION ADMINISTRATIVE :
- Elaboration et suivi des budgets ; Suivi et gestion du compte d’exploitation ; Analyse des résultats et élaboration de plans d’actions correctifs si nécessaire.
- Comptabilité générale et gestion de trésorerie ; Clôture mensuelle et annuelle des comptes ; Gestion administrative du personnel et préparation des paies.
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Hôtel-Restaurant Le Monarque
- Directeur d'hôtel
2001 - 2007
Objectif 1er : Ré- ouverture de l’hôtel-restaurant, renouvellement de l’image et création d’une clientèle
• Définition des produits et services,
• Contrôle du respect et la mise à jour des normes d’hygiène et de sécurité (des clients et du personnel),
• Recherche de toute opportunité de vente (commercialisation),
• Optimisation du taux d’occupation,
• Gestion administrative du personnel (recrutement, signature des contrats de travail, application de la législation sociale),
• Gestion, maitrise et adaptation du budget au niveau de l’activité conformément aux objectifs de rentabilité,
• Suivi des débiteurs.
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Karting Indoor Orléans
- Responsable administratif, Assistant commercial et Animateur
1996 - 2001
Administration, assistant commercial et animation -7° piste de karting indoor en France
• Participation à la création du Produit (formules, image, identification des centres de profits),
• Suivi administratif et réalisation des tableaux de bord,
• Commercialisation auprès d’une clientèle de particuliers et groupes (Entreprises, CE et individuels regroupés).
