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Stephane VAYRETTE

SALON DE PROVENCE

En résumé

Depuis 2004 responsable restauration au sein d'un hypermarché de 5000m2.
J'encadre un manager de rayon ainsi que 16 employés.
Suivant les directives de la DG et consignes en réunion d'encadrement j'applique la politique commerciale qui me semble cohérente afin de réaliser mes objectifs fixés.
Je pilotes mon équipe dans les achats, les stocks, la gestion des marchandises.
Tous les jours je suis au contact de la clientèle.
Je suis constamment les indicateurs de mon compte d'exploitation.

Mes compétences :
Gestion commerciale
Gestion du personnel
Diététique
Gestion de projet
Hygiène des aliments

Entreprises

  • Au Service du Militaire - Responsable restauration

    SALON DE PROVENCE 2004 - maintenant Cafétéria et point de vente rapide Sarrebourg (57400).
    Cafétéria/grill/pizzeria/point de vente rapideMa présentationyModifier

    Depuis 2004 responsable restauration au sein d'un hypermarché de 5000m2.
    J'encadre un manager de rayon ainsi que 16 employés.
    Suivant les directives de la DG et consignes en réunion d'encadrement j'applique la politique commerciale qui me semble cohérente afin de réaliser mes objectifs fixés.
    Je pilotes mon équipe dans les achats, les stocks, la gestion des marchandises.
    Tous les jours je suis au contact de la clientèle.
    Je suis constamment les indicateurs de mon compte d'exploitation.
    Mon parcours

    Aujourd'hui
    2014
    Octobre 2004
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    Responsable restauration
    Au Service du Militaire logo
    Au Service du Militaire
    1-5 employés

    Cafétéria et point de vente rapide Sarrebourg (57400).
    Cafétéria/grill/pizzeria/point de vente rapide
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    Aujourd'hui
    Octobre 2004
    Décembre 2000
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    Adjoint de Direction
    Au Service du Militaire logo
    Au Service du Militaire
    1-5 employés

    Cafétéria et point de vente rapide Moulin les Metz. (57000).
    Demander une recommandation
    Aujourd'hui
    Décembre 2000
    Septembre 1999
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    Université Pierre Mendès France, Grenoble

    Université Pierre Mendès France
    Licence
    Aujourd'hui
    Octobre 2000
    Décembre 1999
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    cuisinier
    Au Service du Militaire logo
    Au Service du Militaire
    1-5 employés

    Service militaire. Régiment des chasseurs alpins de Tignes (73).
    Production de repas, gestion des commandes et des stocks.
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    Aujourd'hui
    Décembre 1999
    Septembre 1998
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    assistant de direction
    Elior logo
    Elior
    +10,000 employés

    en alternance. Restaurant ``l'Arche'' de Valleiry (74).
    Formation à la gestion des matières premières, des frais de personnel et au management.
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    Aujourd'hui
    1999
    1998
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    Lycée Hôtelier Saint Joseph, Chateau Thierry

    Lycée Hôtelier Saint Joseph
    B.T.S.
    Aujourd'hui
    1996
    1995
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    Lycée Professionnel, Epinal

    Lycée Professionnel
    Bac professionnel
    Aujourd'hui
    Décembre 1995
    Janvier 1994
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    cuisinier
    Multi Restauration Services logo
    Multi Restauration Services
    301-500 employés

    Divers stages en hôtellerie, restauration prévus dans le cursus scolaire.
    Gestion, hébergement, réception, service en salle et cuisine.
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    Mes compétencesyModifier

    Gestion commerciale
    ****
    Gestion de projet
    ****
    Gestion du personnel
    ****
    Hygiène des aliments
    ****
    Diététique
    ****

    Mes langues parléesyModifier

    Anglais
    ****

    Mes centres d'intérêtyModifier
    : cuisinenatationbadmintonlectureinformatiquecinéma et voyages.
    Mes mots clés
    Choisissez les mots-clés qui décrivent le mieux votre profil.
    Ma bibliotheque
    Ajoutez vos livres préférés pour vous démarquer.

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  • Au Service du Militaire - Adjoint de Direction

    SALON DE PROVENCE 2000 - 2004 Cafétéria et point de vente rapide Cora Moulin les Metz. (57000).

  • Au Service du Militaire - Cuisinier

    SALON DE PROVENCE 1999 - 2000 Service militaire. Régiment des chasseurs alpins de Tignes (73).
    Production de repas, gestion des commandes et des stocks.

  • Elior - Assistant de direction

    Courbevoie 1998 - 1999 en alternance. Restaurant ``l'Arche'' de Valleiry (74).
    Formation à la gestion des matières premières, des frais de personnel et au management.

  • Multi Restauration Services - Cuisinier

    RUEIL MALMAISON 1994 - 1995 Divers stages en hôtellerie, restauration prévus dans le cursus scolaire.
    Gestion, hébergement, réception, service en salle et cuisine.

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Réseau

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