Stéphanie BRUGGER

En résumé

Entreprises

• monts et terroirs (groupe sodiaal) - Conseiller laitier

  2005 - 2017 : CDI à Monts et Terroirs (groupe Sodiaal) de Port-sur-Saône (70) en tant que conseiller laitier.
  * Audit : Réalisation d'audits d'exploitations laitières qualité process et administratifs. Prise de rendez-vous, réalisation de l'audit, entretien de restitution et plan de remises aux normes, compte rendu explicatifs.
  Réalisation des audits Charte des bonnes pratiques en élevage, Emmental grand cru et Gruyère. Suivi de la qualité des laits de 230 producteurs.
  Elaboration et suivi des plans de progrès validés. Accompagnement sur la faisabilité technique et financière.
  * Gestion commerciale : sélection des prospects, établissement des devis, relance , conclusion des ventes et gestion des réclamations
  Gestion du parc de tank à lait de la coopérative, vente de produit d'hygiène laitière et de prestation de conseil « appui technique mammites ».
  * Communication : Réussir à dialoguer avec des personnes en colères et sortir des conflits.
  Sensibilisation et diffusion la politique de l'entreprise. Médiation transversale. Présentation, gestion et instruction de dossier de contentieux en commission d'agriculteurs. Représentation de l'entreprise auprès des producteurs et des organismes interprofessionnels. Préparation et animation des réunions de groupes de producteurs et des réunions de la commission interprofessionnelle régionale de suivi des hors norme.

• Société fromagère de lait cru - Assistante technicienne production

  2001 - 2002 * Audit
  Mise en place de la charte des bonnes pratiques en élevage dans les 300 exploitations agricoles de l'entreprise.

• Entremont - Technicienne qualité & responsable du laboratoire d'analyse interne

  Annecy 2001 - 2005 : CDI à la Société fromagère du lait cru de Seveux (70) groupe Entremont, en tant que technicienne qualité en fromagerie et responsable du laboratoire d'analyse interne.
  * Qualité agro : prélèvement et suivi de prélèvement. Manipulation laboratoire.
  Evaluation des pratiques d'hygiènes des trois fromageries et de la cave d'affinage. Construction du système qualité. Recueil de données techniques, suivi des essais et des développements de nouveaux produits. Assister les fromagers lors des audits externes. Amélioration continue des process. Validation des résultats du laboratoire d'analyse interne (2 salariés)

• DLP - Technicienne Qualité et production

  2000 - 2001 : CDI à D.L.P. St Leu la Forêt (95) Traiteur Industriel en tant que
  * Production agro-alimentaire
  Planification des fabrications de produits traiteurs. Assistante ordonnancement, réapprovisionnement des matières premières en fonction des inventaires. Suivis des essais sur de nouvelles technologies. Suivi des stocks et du rangement des réserves PEPS. Poursuite de la démarche HACCP.

• groupe DUCATEL - Apprenti

  1999 - 2000 (7 mois) dans la société D.L.P. du groupe DUCATEL à Saint-Leu-la Forêt. Mise en place d'une démarche qualité HACCP.

• Clerval groupe ERMITAGE - Stage de fin

  1999 - 1999 : Laiterie-fromagerie de Clerval groupe ERMITAGE.
  Repérage des points critiques (prise de mesures et analyses microbiologiques), proposition de réglages et rédaction des procédures pour le système de nettoyage en place des camions de ramassage du lait.

Formations

• MFR Cruseilles (74)

  Cruseilles 1999 - 2000 Certificat de spécialisation
  
  en qualité agro-alimentaire par alternance à la Maison Familiale et Rurale de Cruseilles (74).

• Université De Dijon

  Dijon 1998 - 1999 Diplôme Universitaire de Technologie Génie Biologique

Réseau

Pas de contact professionnel