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Stéphanie DUCROQ

DIEPPE

En résumé

Actuellement à la recherche d’un emploi dans le domaine de la restauration. Je recherche un poste de commis de cuisine pour obtenir plus de connaissance.

Mes compétences :
Preparer les desserts, entrées, plats.
Préparer les fruits,légumes,poissons.
Suivre les fiches technique.
Effectuer le nettoyage HACCP.
Utiliser des outils tranchants.
Préparation et service de banquet
Plonge en batterie et manuel
inventaire de la cuisine

Entreprises

  • CASINO Groupe Partouche - Commis de cuisine

    2013 - maintenant je suis polyvalent sur tout les poste. J'effectue la mise en place des entrées, le dressage et l'envoie des assiettes ainsi que pour le poste des desserts. Je prépare aussi la mise en place et l'envoie pour des banquets si nécessaires.

  • CASINO groupe Partouche - Commis de cuisine

    2013 - maintenant "Pendant cette période, j’effectue des extras les weekends".
    Mise en place du poste de travail entrée, plat et dessert.
    Tailler et éplucher les fruits/légumes, viandes, poissons.
    Réalisation des entrées froid/chaud.
    Mise en place du poste chaud.
    Préparation des desserts.
    Dressage des assiettes.
    Préparation et service pour banquets.
    Utilisation d’appareil électrique.
    Nettoyage du poste et des locaux aux normes HACCP.

  • CASINO groupe Partouche - Stagiaire en cuisine

    2013 - maintenant Mise en place du poste de travail entrée, plat et dessert.
    Tailler et éplucher les fruits/légumes, viandes, poissons.
    Réalisation des entrées froid/chaud.
    Mise en place du poste chaud.
    Préparation des desserts.
    Dressage des assiettes.
    Préparation et service pour banquets.
    Utilisation d’appareil électrique.
    Nettoyage du poste et des locaux aux normes HACCP.
    Faire inventaire.

  • CASINO groupe Partouche - Stagiaire en cuisine

    2013 - maintenant Mise en place du poste de travail entrée, plat et dessert.
    Tailler et éplucher les fruits/légumes, viandes, poissons.
    Réalisation des entrées froid/chaud.
    Mise en place du poste chaud.
    Préparation des desserts.
    Dressage des assiettes.

  • Restaurant du CASINO 76460 Saint-Valery-en-Caux - Stagiaire

    2012 - 2012 Mise en place du poste de travail.
    Tailler et éplucher les fruits/légumes, poissons.
    Réalisation des entrées froid/chaud.
    Dressage des assiettes.
    Nettoyage du poste et des locaux aux normes HACCP.
    Plonge en batterie et manuel.

  • FLUNCH 76200 Dieppe - Commis de cuisine

    2011 - 2012 Mise en place du poste de travail.
    Préparation des aliments en suivant les fiche techniques pour service du midi.
    Préparation des traiteurs.
    Préparation du service du soir.
    Nettoyage du poste et des locaux aux normes HACCP.
    Travail en équipe.
    Plonge en batterie et manuel.

  • Restaurant "les Embruns" 76740 Sotteville-sur-Mer - Commis de cuisine

    2010 - 2010 Mise en place du poste de travail.
    Tailler et éplucher les fruits/légumes.
    Réalisation des entrées froides.
    Préparation des desserts.
    Dressage des assiettes.
    Nettoyage du poste et des locaux aux normes HACCP.

  • Auberge du 'Bois Saint Jacques"76970 Motteville - Commis de cuisine

    2010 - 2010 Mise en place du poste de travail.
    Tailler et éplucher les fruits/légumes.
    Nettoyage du poste et des locaux aux normes HACCP.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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