Stéphanie RUE - TRUFFER

En résumé

Entreprises

• RECREES (Réseau d'Enfants CREatifs et Ecologiquement Solidaires) - Assistante de Direction / Coordinatrice Administrative

  2013 - 2014 Communication :
  - Création d'affiches
  - Animation de pages Facebook
  - Encadrement des portes ouvertes
  - Information aux postulants
  - Mise en place et animation de recherche de dons sur Ulule
  
  Secrétariat :
  - Gestion des dossiers des adhérents
  - Relations administratives avec les partenaires : administrations ( Pôle emploi, Académie, Préfecture, ...), propriétaire, ...
  
  Ressources humaines :
  - Rédaction des offres d'emploi
  - Prétri et réponse aux candidatures
  - Préparation des fiches de paie
  
  Organisation :
  - Création et gestion de plannings
  - Création et gestion de douments partagés sur internet
  
  Comptabilité :
  - Suivi du journal des comptes
  - Prévisions budgétaires
  - Relances facture

• Groupement des Mousquetaires - Ingénieur Qualité

  Vert-le-Grand 1999 - 2010 FAMILLES DE PRODUITS :
  - traiteur frais, gel, sec
  - produits diététiques (épicerie)
  - babyfood
  - produits bio (épicerie)
  - produits ethniques
  - lait, fromages
  - produits Hard-discount : Epicerie (boissons chaudes, huiles,
  confiserie, panification sèche, céréales), Frais (viande, volaille,
  lait, fromage).
  
  MISSION :
  Développement Produits à marque propre en relation avec les services
  marketing et achats, en collaboration avec les fournisseurs.
  
  (Définition des produits / Appel d’offre / organisation de dégustations
  et panels / validation packaging / cahiers des charges techniques.)
  
  MISSION :
  Assurer la qualité des produits commercialisés en particulier à marque
  distributeur.
  
  (- Plan de contrôle microbiologique, physicochimique et organoleptique
  - Audit fournisseurs et suivi des plans d’actions
  - Suivi réclamations consommateurs / réponse aux questions consommateurs
  - Veille réglementaire
  - Conseils divers aux acheteurs et points de vente)
  
  MISSION :
  Gestion de crises : dossiers fraudes / retraits de vente
  
  MISSION :
  Organisation
  
  (- Formation, sensibilisation qualité des interlocuteurs
  achat et marketing
  - Amélioration des méthodes de travail (grille d’audit, procédure de
  validation organoleptique, trame étiquetage international, …),
  création de documents-types et tableaux de bord
  - Etudes d’éco-conception des emballages des produis Bio)

• VIVICO - Responsable Qualité

  1997 - 1999 FAMILLE DE PRODUITS :
  Découpe de bovins et piéçage.
  
  - Développement d’un outil HACCP;
  - Agrément vétérinaire d’un nouvel atelier de viandes hachées ;
  - Gestion de production.
  - Formation ;
  - Mise en place de plans de contrôles
  - Exploitation d’indicateurs de qualité et de production ;
  - Audits clients ;
  - Visites DSV
  - Plannings de production

• SVELTIC - Claude Léger - Responsable Qualité

  1996 - 1997 FAMILLE DE PRODUITS :
  Plats cuisinés surgelés.
  
  - Développement du système qualité ISO 9002 jusqu’à certification
  ISO 9001 avec intégration d’une nouvelle ligne de production ;
  - Etude HACCP ;
  - Audits internes et prestataire de nettoyage
  - Formation ;
  - Gestion documentaire ;
  - Exploitation d’indicateurs de qualité et de production ;
  - Etudes statistiques, métrologiques.
  - Plans d’actions, gestion des non-conformités
  - Gestion des réclamations consommateurs

Formations

• Agrocampus Rennes (Rennes)

  Rennes 1991 - 1996 Ingénieur Agro-alimentaire INSFA

• Lycée Saint Vincent Providence

  Rennes 1988 - 1991

Réseau

• Anne-Laure NICLOT

• Aurore FRIES

• Bruno WAWRZYNIAK

• Cathy LE DEVEDEC

• Filipe DA SILVA

• Jean-Robert MOREL

• Lionel HANRION

• Lucile LE BONIEC

• Marine DANET

• Patricia FENELON