Chef de cuisine exécutif , dynamique , volontaire , exigent au travail, organiser et formateur
Cherche nouveau challenge pour dynamiser une cuisine ...
15 ans d'expérience dans la restauration.
Entreprises
Brasserie le Nord Paul Bocuse
- Chef de Cuisine
2010 - maintenantGestion des plannings, menus du jour, changements de carte, gestion du personnel de cuisine, des stocks, inventaires, commandes...
Brasserie de l'Est Paul Bocuse
- Sous chef junior
2008 - 2009
Mère brazier
- Chef de partie
2007 - 2008Ouverture avec Mathieu vianney de la mère brazier et en poste de chef de partie lors des deux étoiles Michelin
Georges blanc
- Chef de partie
2003 - 2007Chef de partie à l'ancienne auberge Georges blanc vonnas
La chapelle des bois (25)
- Responsable de cuisine en CDD "saisonnier"
2002 - 2003Emploi saisonnier en station de ski en cuisine avec des spécialités locaux
Seul en cuisine avec un plongeur
Entre 80 et 130 couverts par service
Cuisine simple et familial et organisé
Le Menil (91)
- Commis de cuisine
2001 - 2002En poste au garde manger et pâtisserie
Responsable des stagiaires et apprentis
Paris1999 - 2001CAP BEP cuisine et 1 ans de mention complémentaire en pâtisserie
Après un stage de 6mois au restaurant le "Menil" le patron du restaurant qui était le chef de cuisine ma proposer de faire un CAP en 2 ans et pendant la première année l école ma proposer de faire le BEP en même temps et c'est pour cela que j ai eu les deux diplôme en 2 ans