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Thibaud AVIAS

CANNES

En résumé

Passionné par le milieu de la restauration, j'ai eu l'opportunité d'évoluer et de développer mes compétences en occupant plusieurs fonctions.
Mon expérience m’a permis d’acquérir un sens aigu des responsabilités et du service, une écoute fidèle des désirs de la clientèle, la connaissance des normes et procédures liées aux différents domaines, ainsi qu’un sens commercial indispensable à ces postes.

Entreprises

  • Le Grand Café - Directeur

    2012 - maintenant Organisation et contrôle du travail d’une équipe de 20 employés, pour accueillir une moyenne de 400 cvts/jour.
    Supervision du travail en cuisine en relation avec le chef.
    Gestion technique et administrative.
    Elaboration des plannings.
    Suivi qualité et satisfaction clientèle.
    Relation avec les fournisseurs

  • Villa Madie - Assistant Directeur

    2012 - 2012 Lancement du restaurant « La Petite Cuisine ».
    Accueil des clients.
    Contrôle du déroulement des opérations pendant le service.

  • Bleeding Heart Restaurant London - Assistant Manager

    2010 - 2012 Superviser et coordonner les services, pour accueillir une moyenne de
    250 cvts/jour, en restauration gastronomique.
    Organisation et contrôle d’une équipe de 35 employés.
    Formation du personnel de salle.
    Inventaires et gestion des stocks.
    Ouverture et fermeture des caisses et de l’établissement.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Pas de contact professionnel

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