LONDON
Actuellement à la recherche d'une nouvelle opportunité comme directeur adjoint en restauration.
Je possède des compétences managériales. Je recrute et je participe à l’intégration des nouveaux membres, j’élabore les plannings et les adapte par rapport à l’activité. Je forme en continue les collaborateurs en les évaluant régulièrement. Je contrôle les règles d’hygiène et de sécurité. Je recrute et je forme mes équipes, par exemple comme résultat, une hausse du ticket moyen couvert récemment. Je fixe des objectifs à mes équipes autant sur le savoir-être que sur le savoir-faire, et les évalue lors d’entretiens annuels.
Je possède un bon relationnel client, en coordonnant et organisant les prestations offertes aux clients. Les différentes étapes de mon parcours, m’ont amené à accueillir, servir et fidéliser quotidiennement les clients. Par exemple, j’ai formé mes équipes actuelles à l’accueil et au conseil sur mesure pour optimiser la qualité de service et la fidélisation de nos clients.
Je pratique le développement commercial en connaissant et m’impliquant dans l’environnement local de l’entreprise. J’ai mis en place des dégustations de vins et champagne dans le relais château de l’ile de jersey pour fidéliser les clients les plus assidus et attirer de nouveaux clients potentiels. J’ai aussi été l’organisateur du cocktail événementiel de 150 personnes, pour les dirigeants monde Chanel, à la Closerie des Lilas.
J’ai de bonnes connaissances en gestion, indispensables pour seconder le directeur. En étant assistant de direction dans un restaurant du groupe des frères Blanc je suppléai le directeur notamment dans les tâches administratives et comptables comme la facturation journalière, les encaissements et les rapports d’activités. Je sais aussi réaliser les inventaires conformément aux procédures administratives et financières, et commander des produits auprès des fournisseurs en optimisant la gestion des achats pour qu’elle soit conforme aux ratios établis.
Mes compétences :
Room Service
Back office
Sieges
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Front office
Brasseries
Management
Relation clientèle
Négociation commerciale
PI
Oenologie
Gestion des stocks
Micros
Opéra
