CIVRIEUX D’AZERGUES 2006 - maintenant- Mises en oeuvre des produits dans le cadre des dégustations comparatives
- Réalisation du stylisme culinaire pour les produits
- Présentations des nouveaux produits à la force de vente via les vidéos
- Compositions des repas destinés aux comités de direction ou aux V.I.P
- Créations des recettes pour les magazines Toupargel
Brake France
- Conseiller Culinaire
CORBAS2003 - 2006- Mise au point de photos produits pour les catalogues clients
- Recherche et développement de produits MDD
- Créations de recettes pour divers catalogues
- Dégustations et validations de produits
- Formations produits auprès des conseillers clientèles
- Démonstrations de produits en tournées clientèles ou sur des salons gastronomiques
Sodistour Touristra
- Responsable culinaire
2001 - 2003- Intervenants sur la problématiques du terrain; les hommes, l'organisation, la prestation, l'assistance culinaire, l'HACCP
- Optimisation du process restauration "appro-gestion"
Club Méditerranée
- Conseiller Technique Itinérant Chef de Cuisine
Paris1999 - 2001Zone Afrique, Caraîbe, Europe
- Redimensionnement (gestion, trame menus et prestation)
- Projet village Oyyo
- Création et développement Prologic logiciel (appro-gestion)
Complexes Hôteliers
- Chef de cuisine
1997 - 1999- Herbert-Park Dublin Irelande
- Canella-Beach Gosiers Guadeloupe
- Grand-Hôtel Les Lecques Saint Cyr sur mer Marseille
Palace Hôtel Concorde Saint Lazare "Groupe Taittinger " Paris
- Sous-Chef de cuisine
1994 - 1997
La Compagnie Nationale des Toques Gourmandes
- Chef de partie et commis de cuisine