2014 - 2015Conception des plats en laboratoire ,et vente dans plusieurs camions.
Gestion des stocks ,et passage de commandes auprès des fournisseurs.
Accompagnement d 'un apprenti
clinique St Yves et cuisine centrale de Le Rheu
- Cuisinier
2014 - 2014: Evaluation en Milieu de Travail (clinique St Yves -
et remplacements (cuisine centrale de Le Rheu)
Brasserie du Damier
- Cuisinier
2009 - 2013COMPETENCES ACQUISES :
* mise en place et service pour 60 couverts/midi en moyenne, et jusqu'à 130.
restaurant " La Fontenelle "
- Cuisinier & barman
2000 - 2009COMPETENCES ACQUISES :
* Achat des marchandises.
* Entretien et gestion complète de la cuisine.
* Élaboration et confection, seul :
- de menus "ouvriers", la semaine.
- De repas plus élaborés :
réveillons, cocktails, buffets froids, mariage, ...Jusqu'à 200 personnes
Hôtel La Présidence
- Plongeur & commis de cuisine
1985 - 2000COMPETENCES ACQUISES :
* Mise en place et service au grill, cuisine et garde manger. ;
* Préparation des poissons et levage des filets.
CUISINIER
* Commandes aux fournisseurs. ;
* Remplacement du chef de cuisine pendant son absence. ;
* Service traiteur à l'extérieur.
* Inventaire de fin de mois.
