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Thierry PAYER

TROYES

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En résumé

Mon envie de changement est motivée par l'évolution de carrière car actuellement cette dernière ne débouche sur aucun avenir en vue et rapport à mon expérience.
Mon souhait est d'intégrer une société, une entreprise, qui m'apportera une évolution, ou formation, en vue de participer au développement de celle-ci

Mes compétences :
Recrutement, Directeur d'exploitation

Entreprises

  • Le Barabulle - Directeur de restaurant

    2007 - maintenant Recrutement et encadrement du personnel au nombre de 10/15 , gestion des stocks
    et commandes, organisation de service et planning, gestion administrative et comptabilité
    générale ( échanges mensuels avec le cabinet comptable), suivi du chiffre d'affaires.

  • Le Barabulle ( restaurant ) - Directeur

    2007 - maintenant

  • La Taverne de l'Ours - Directeur de restaurant

    1999 - 2007 Recrutement et encadrement du personnel au nombre de 20, gestion des stocks et
    commandes, organisation de service et planning, gestion administrative, suivi du chiffre
    d'affaires.

  • La Taverne de l'Ours - Chef de rang

    1996 - 1999 Service en salle et bar, formation et encadrement du personnel.

  • Buffalo Grill - Chef de rang

    Brunoy 1996 - 1996 Service en salle, formation et encadrement de l'équipe de salle.

  • Auberge du Saint Véran - Maître d'Hôtel

    1995 - 1996 Développement de la carte de restaurant, formation à l'hébergement.

  • Taverne de Maître Kanter - Chef de rang

    1994 - 1995 Service en salle, contrôle des caisses du jour ,

  • Serveur - Novotel Barberey - Serveur

    1993 - 1994 Service en salle et hôtel, suivi des prestations du groupe Accor.

  • Serveur - Le Bistroquet - Serveur

    1992 - 1993 Service en salle pour ouverture de restaurant.

  • Hôtel de La Poste - Employé de restaurant

    1990 - 1992

Formations

Réseau

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