Ugc cine cite strasbourg etoile
- Responsable des ventes confiserie et restauration rapide
1999 - 2016
Responsabilité du compte d'exploitation de l'activité alimentaire sur la base des objectifs budgétaires : CA, marge brute, pertes, masse salariale
Management de la force de vente - 10 à 49 personnes (recrutement, contrats, paye, formation, planning, incentives' suivi et évaluation)
Approvisionnement, planification et suivi de la production des produits frais et des produits de grande consommation, gestion des stocks
Merchandising, mise en place des ILV et PLV
Gestion et contrôle de la recette journalière, sécurisation des flux
Respect du plan HACCP, entretien et suivi du matériel, responsabilité de la propreté des points de vente et lieux de restauration
