Thierry VERNAGEAU

En résumé

Entreprises

• Poivre Rouge - CONTRÔLEUR DE GESTION

  2006 - maintenant - Analyse et reporting Groupement de l’activité commerciale et des situations financières des restaurants
  - Suivi en moyenne d’une dizaine d’ouvertures et de reprises de points de vente par an (remise DIP – signature contrats d’Enseigne – suivi financement)
  - Elaboration avec la Cellule Concept des budgets types par formats de restaurants (Investissements SCI - SAS, comptes de résultats – frais de personnel)
  - Validation des nouvelles implantations de restaurants avec le Service Développement (Etude faisabilité – négociation des loyers et charges)
  - Contrôle et suivi avec les Achats des marges servies pour chaque carte saisonnière (Alertes et préconisations afin de respecter les objectifs budgétés)
  - Suivi des performances des produits à la carte et des opérations commerciales.
  - Suivi et relance des impayés Groupement des points de ventes
  - Création et mise à jour d’outils de gestion à l’usage des chefs d’entreprise et formation à leurs utilisations (Journal achats, marge semi-nette, plannings du personnel ...)
  - Formation d’une assistante de gestion
  - Valorisations SAS – Fonds de commerce
  - Aide aux chefs d’entreprises pour la négociation de prêts ou de baisses de loyers
  - Participation à la gestion et à l’animation des tiers temps.
  - Participation au passage de 2010 à 2013 de 60 restaurants à un nouveau concept Grill de restauration à table (Préparation rendez-vous – validation business plans - suivi des dossiers de financement et du passage juridique à la nouvelle Enseigne)
  - Participation à la validation et à la mise en place d’un nouveau système de prise des commandes, d’encaissement et d’information pour les points de vente.

• Poivre Rouge - Contrôleur de Gestion

  2006 - maintenant ITM Restauration : Enseigne Poivre Rouge (Groupement des Mousquetaires,
  CA : 82 M EUR (78 restaurants)
  
  * Analyse et reporting Groupement de l'activité commerciale et des situations financières des restaurants
  * Suivi en moyenne d'une dizaine d'ouvertures et de reprises de points de vente par an (remise DIP - signature contrats d'Enseigne - suivi financement)
  * Elaboration avec la Cellule Concept des budgets types par formats de restaurants (Investissements SCI - SAS, comptes de résultats - frais de personnel)
  * Validation des nouvelles implantations de restaurants avec le Service Développement (Etude faisabilité - négociation des loyers et charges)
  * Contrôle et suivi avec les Achats des marges servies pour chaque carte saisonnière (Alertes et préconisations afin de respecter les objectifs budgétés)
  * Suivi des performances des produits à la carte et des opérations commerciales.
  * Suivi et relance des impayés Groupement des points de ventes
  * Création et mise à jour d'outils de gestion à l'usage des chefs d'entreprise et formation à leurs utilisations (Journal achats, marge semi-nette, plannings du personnel ...)
  * Formation d'une assistante de gestion
  * Valorisations SAS - Fonds de commerce
  * Aide aux chefs d'entreprises pour la négociation de prêts ou de baisses de loyers
  * Participation à la gestion et à l'animation des tiers temps.
  * Participation au passage de 2010 à 2013 de 60 restaurants à un nouveau concept Grill de restauration à table (Préparation rendez-vous - validation business plans - suivi des dossiers de financement et du passage juridique à la nouvelle Enseigne)
  * Participation à la validation et à la mise en place d'un nouveau système de prise des commandes, d'encaissement et d'information pour les points de vente.

• Bricomarché - Contrôleur de Gestion

  peronne 2001 - 2006 ITM Equipement de la Maison : Enseigne Bricomarché
  CA : 1 500 M EUR (530 points de vente)
  
  * Suivi de l'activité commerciale
  * Consolidation et analyses des situations financières
  * Participation à l'élaboration des Budgets par formats types des Points de Vente
  * Coordination de 8 contrôleurs régions pour la transmission et la remontée des informations à la Direction Financière Groupe

• Bricomarché - CONTRÔLEUR DE GESTION

  peronne 2001 - 2006 - Suivi de l’activité commerciale
  - Consolidation et analyses des situations financières
  - Participation à l’élaboration des Budgets par formats types des Points de Vente
  - Coordination de 8 contrôleurs régions pour la transmission et la remontée des informations à la Direction Financière Groupe

Formations

• IAE Nancy 2

  Nancy 1994 - 1995 Certificat d'Aptitude à l'Administration des Entreprises

• Université Nancy 2

  Nancy 1990 - 1994 Maîtrise AES

Réseau

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