Thierry YOUF

Thierry YOUF
8, rue Maurice Ravel
45470 TRAINOU
 06 72 16 74 68
thierry.youf@orange.fr
Permis B




PARCOURS PROFESSIONNEL

Principales fonctions exercées :

- Supervision du bon respect des contrats et de la qualité de la prestation
- Préparation et suivi des budgets
- Gestion des achats (passation des commandes, contrôle des livraisons, enregistrement des factures)
- Organisation des tâches administratives : préparatoires de paye, planning des équipes et des congés, indicateurs de satisfaction
- Optimisation de l’organisation du travail des équipes
- Analyse des résultats, gestion de comptes d’exploitations et mise en place d’actions correctives


10/2016 – 12/2016 Chargé d’accueil sur le site nucléaire de Dampierre en Burly (CDD) CITY ONE
• Respect des procédures et délivrance des badges d’accès au site

2015 Responsable (secteur santé - Paris) SODEXO
• Supervision de la qualité de la production et de la distribution des repas pour 1500 repas par jour

2014 – 2015 Responsable de Secteur IDF RESTAUVAL
• Responsable de 6 établissements

2012 – 2014 Responsable (secteur Santé - Lamotte Beuvron) RESTALLIANCE
• Organisation du travail de l’équipe (16 personnes)

2011 Responsable de centre de profits (secteur entreprise - Orléans) COMPASS
• Supervision de la qualité de la production et de la distribution des repas pour 700 repas par jour

1996 – 2010 Responsable de centre de profits (secteur scolaire – Orléans) SODEXO
• Gestion de 3 points de vente internes, de 2 cafétérias, 2 internats, 20 000 m² d’entretien de locaux
• Supervision de la qualité de la production et de la distribution des repas pour 1500 repas par jour
• Encadrement du personnel (30 personnes)
• Interventions ponctuelles sur la sécurité alimentaire pour des élèves de 2nde.
• Organisation de prestations non contractuelles (repas, cocktails…)

Responsable de centre de profits (secteur santé - IDF)
• Management de 40 employés (personnel client et Sodexo)
• Supervision de l’entretien des locaux administratifs et médicaux, de la prise de commande des repas, du room service, de la blanchisserie
• Préparation à la certification d’engagement de services par l’AFAQ (site audité)

1992 – 1996 Responsable Banquets et Séminaires HOTEL COPTHORNE ROISSY
• Organisation de manifestations (séminaires, mariages, cocktails…)
• Gestion du matériel du service banquets
• Participation à l’ouverture de l’hôtel
• Directeur de garde ponctuellement

1991 – 1992 Maître d’Hôtel Particulier du Secrétaire Général de la Défense Nationale
Appelé du contingent, rattaché au service du Premier Ministre

DIPLOMES

• Formation « Manager un centre de Profit » au Centre Européen de Commerce, des Affaires et du Management (CECAM) en partenariat avec Pôle Emploi complété par un stage à Leroy Merlin de Ingré en tant que conseiller de vente au rayon sol
• 1991 : BTS Action Commerciale (BTS Management d’Unité de Commerciale)
• 1990 : 1er degré de Comptabilité
• BTH Option Hébergement (1989) et CAP Option Restaurant (1987)

INFORMATIQUE

Maitrise de l’environnement Windows (Word, Excel, Power Point…)