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Lactalis
- Directeur de Site industriel
Laval
2016 - maintenant
Pontivy (56) - Direction des 2 usines du site, rattachées à 2 divisions du groupe
280 pers., 60 000 T/an = 150 M€ CA
- activité Mozzarella / Lactalis Food Service
- activité Poudres / Lactalis Ingrédients
* Responsabilité des 2 comptes de résultat / en lien avec clients externes et internes
* Management de l'ensemble des équipes RH, Production, Maintenance, Qualité, Gestion, Sécurité
=> mise en place d'une culture sécurité (TF 30 à 12) et signature d'accords NAO
=> hausse de la satisfaction clients B to B / -75% de réclamation pour fuités mozzarella
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Lactalis
- Directeur usine
Laval
2008 - 2015
Mayenne (53) - Direction de l'usine, rattachée à la division Lactalis Ingrédients
110 pers., 90 000 T/an = 140 M€ CA, poudres caséine et sérum, consommation humaine
* Responsabilité du compte de résultat, en lien avec les clients externes et internes
* Management de l'ensemble des équipes : RH, Production, Maintenance, Qualité, Gestion, Sécurité
=> construction d'un tour de séchage / 8 M€ et de locaux sociaux neufs
=> gestion des flux / 6 Mons litres lait, 1,2 Mds litres sérum, 25 000 à 35 000 T stocks
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Lactalis
- Directeur usine
Laval
2004 - 2008
Retiers (35) - Direction de l'usine de poudre, rattachée à la division Lactalis Ingrédients - sur site multi-activité poudre/fromage/beurre
350 pers., 100 000 T/an = 120 M€ CA, poudres de protéines et aliment veaux
* Responsabilité du compte de résultat, en lien avec les clients externes et internes
* Management des équipes Production, Maintenance, Qualité, Gestion, Environnement
=> pilotage des bilans matières / optimisation des achats et réduction des pertes liquides
=> réalisation et démarrage d'une station dépuration, avec méthaniseur
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Délices de la Tours / groupe CSM
- Directeur usine
2001 - 2004
Directeur de l'usine de viennoiserie surgelée de Thoiry (78) - groupe CSM
110 pers., 15 000 T/an = 90 M€ CA, viennoiserie surgelée et prépoussée, pour secteur B to B
* Responsabilité du centre de coût
* Management de l'ensemble des équipes : RH, Production, Maintenance, Qualité, Gestion
=> Organisation des 35h et formation qualifiantes (CQP conducteurs de ligne feuilletage)
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Tipiak
- Responsable usine
Saint-Aignan de Grand-Lieu
1998 - 2001
Saint-Aignan de Grand-lieu (44) - Responsabilité de l'usine, rattachée à la division Epicerie Sèche
110 pers., 25 000 T/an = 40 M€ CA, couscous aromatisés et aides culinaires sèches pour la GMS
* Responsabilité du centre de coût
* Management des équipes production, Maintenance, Gestion + présidence des IRP
=>Réduction des coûts de production de 230 K€ (indicateurs pertes matière et fiabilité totale des lignes)
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Unicopa Volailles
- Responsable d'Exploitation
1994 - 1997
Languidic (56) - Responsable d'exploitation de l'usine , rattachée à la branche Unicopa Volailles
220 pers., 30 000 T/an = 80 M€ CA, abattage et découpe de volailles pour GMS
* Management des équipes de production des ateliers abattage et découpe de poulets
=> Démarrage et optimisation d'une nouvelle usine en process à flux continu (8 000 poulets/h)
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Arcadie
- Responsable Production
1992 - 1994
Venarey-les-Laumes (21) - Responsable de production du site, rattaché à la branche Arcadie Première Transformation
80 pers., 6 000 T/an = 30 M€ CA, abattage et découpe de bovins, steaks hachés surgelés, pour cheville, GMS, Food service
* Management des équipes Production, Maintenance
=>mise en place du bilan matière informatisé
