Valerie COEURET

En résumé

Entreprises

• Ocealliance - Directrice QHSE

  2016 - maintenant

• SYSTEME U Centrale régionale Sud. - Responsable Qualité Produits de la Mer

  VENDARGUES 2006 - 2016 Enseigne Nationale de Grande distribution, Systeme U Centrale Nationale d'Achat achète via ses fournisseurs une large gamme de produits de la mer qu'elle propose à l'ensemble des magasins U (marché, super, Hyper U)
  
  Qualité
  • Management de la qualité (Référencement fournisseurs & produits, audits fournisseurs, Elaboration et gestion des cahiers des charges produits, Gestion des non-conformités, mise à jour des indicateurs qualité, Gestion de crise sanitaire, Veille réglementaire & scientifique..)
  • Coordination nationale de l'activité agréage Produits de la Mer
  
  Développement Durable .
  • Management de la démarche Engagement Ressources U Pêche & Aquaculture (pilotage de la de la démarche, coordination en centrale et points de vente, élaboration des arbres de décisions, & mise a jour des données, animation des comité de pilotage, formation acheteurs, rencontres avec les parties prenantes : institutionnels, ONG, scientifiques...)
  
  Management & Gestion, Conduite de projets :
  • Management d' équipe (2 à 5 personnes)
  • Management transversal (qualité, marketing, commerce, logistique..)
  • Gestion des accords commerciaux & suivi juridique
  • Conduite de Projets (Développement durable, commercial & logistique....)

• Fromagerie de Livarot - Responsable Qualité Développement

  2002 - 2006 RESPONSABLE QUALITE DEVELOPPEMENT
  
  Recherche & Développement :
  atelier de production de ferments, Développement de nouveaux produits (étude de faisabilité : étude de marché, recherche de financement, élaboration des cahiers des charges, réalisation et suivi des essais), Veille scientifique et technologique.
  
  Qualité / Environnement :
  Supervision des contrôles, Gestion des non-conformités, HACCP, audits clients & fournisseurs, Elaboration et gestion des cahiers des charges , Gestion de crise sanitaire.
  
  Management & Communication :
  Mise en place et pilotage de la démarche de Développement Durable, amorce et pilotage de la certification IFS (International Food Standart, Gestion des activités des laboratoires (6 personnes) et coaching du personnel, Formation du personnel en hygiène & sécurité (180 personnes), élaboration du plan annuel de formation

• INSTITUT UNIVERSITAIRE PROFESSIONNEL (IUP) Université de Caen (14) - Enseignante

  2000 - 2002 2000-2002 INSTITUT UNIVERSITAIRE PROFESSIONNEL (IUP) Université de Caen (14)
  
  ENSEIGNANTE
  
  • Travaux pratiques d’analyses des composants alimentaires (laits, fromages, eaux, jus de fruits, poissons).

• LABORATOIRE DE MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE (LMA) - DOCTORANTE

  1999 - 2003 CHARGEE DE RECHERCHE (dans le cadre du Doctorat et d’un programme Européen).
  
  Intitulé « Lactobacilles probiotiques en alimentation animale et d'origine fromagère: dénombrement, identification, propriétés et usage spécifique".
  
  • Mise au point d’une méthode de contrôle des lactobacilles probiotiques utilisés en alimentation animale et validation de la méthode par divers laboratoires gouvernementaux Européens (Programme Européen 1998-2001).
  • Sélection de lactobacilles probiotiques isolés de laits et fromages au lait cru.
  • Caractérisation des souches par des méthodes classiques, cellulaires et moléculaires (PCR, RAPD, PFGE, IRTF).
  • Essais fromagers sur fromages à pâte molle, traçabilité quantitative et qualitative des souches sélectionnées.

Formations

• Université De Caen Basse-Normandie (UCBN) (Caen)

  Caen 1999 - 2002 Doctorat

• Université De Bretagne Occidentale (UBO) (Brest)

  Brest 1992 - 1997 Deug à Maitrise

Réseau

• Charlotte SAUZEAU

• Claire VAN CUYCK

• Erwan QUARTIER

• Jameux GILLES

• Jean-Thomas LACOUR

• Sandrine DELOURME

• Soizic KEROUASSE

  Cooperl Arc Atlantique (Lamballe)

• Stéphanie POEY

• Yann DEYDIER