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Valérie MAZOYER

MELUN

En résumé

Après avoir obtenu mon diplôme de l'Ecole Hôtelière de Lausanne, j'ai acquis une expérience en hôtellerie et restauration dans divers établissements en occupant des postes à responsabilités.
Mes 18 années passées au sein de la chaîne de restauration rapide Lina's Sandwiches m'ont permis de me spécialiser dans la gestion opérationnelle de points de vente.
Mon dernier poste a été un challenge formidable : ma mission a été d'implanter à Paris la 1ère boulangerie pâtisserie Paris Baguette France du groupe coréen SPC.

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel

Entreprises

  • Paris Baguette France Groupe coréen SPC - Directrice des opérations et chef de projet

    2012 - 2014 Secteur de la boulangerie pâtisserie
    Adaptation du concept coréen Paris Baguette au marché parisien
    Ouverture du premier point de vente à Paris

  • Lina's Sandwiches - Franchisée

    2004 - 2012 Restauration rapide haut de gamme.
    Gérance de 2 points de vente franchisés : La Plaine Saint-Denis, puis Saint-Ouen
    Gérante Lina's La Plaine Saint-Denis : création et exploitation du fonds de commerce
    Gérante Lina's Saint-Ouen : rachat du fonds de commerce et achat des murs commerciaux

  • Lina's Sandwiches - Directrice des ressources humaines et Directrice de réseau

    2000 - 2002 Gestion et animation d'un réseau de 11 points de vente

  • Lina's Sandwiches - Manager d'un point de vente

    1994 - 1999 Gestion de l'établissement de Paris-Marbeuf pendant 3 ans, puis de Paris-Saint-Honoré
    pendant 2 ans.

  • Auberge du Cheval blanc - Directrice

    1993 - 1994 Ouverture de l'établissement multiactivités : hôtel, restaurant, bar et épicerie. Banquets et séminaires. Effectif de 22 personnes
    Groupe Tonic Hôtel

  • Hôtel Hyatt Montreux, Ramada Hôtel London, Restaurant La Tertasse Genève - Stagiaire

    1990 - 1993 Assistante économat, puis Assistante service, puis Seconde de cuisine
    (Stages de 5 mois chacun)

Formations

  • École Hôtelière De Lausanne Suisse (Lausanne)

    Lausanne 1989 - 1993 Diplôme supérieur en hôtellerie et restauration

    Présidente de comité d'organisation de la fête finale (1992)

  • Université Paris-Sorbonne IV

    Paris 1986 - 1989 Licence d'histoire

Réseau

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