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Siege Accorhotels
- Directeur hotels
2018 - 2018
Mission fermeture Ibis Lomé 3*, Togo
Hôtel d'Affaires et de Tourisme de 108 chambres
4 salles de réunion 350 m
1 restaurant, 1bar, room service 24h/24h
Clôture administrative et financière
Debranding
Remise du bâtiment au gouvernement
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Accorhotels
- Directeur delégué Accor Angola
Paris
2016 - 2018
Ouverture 7 Ibis styles 1080 #
Pré ouverture 5 Ibis Styles 600 # & 1 Grand Mercure 150 #
Implantation et animation d'un business unit 25 collaborateurs
-Comptabilité
-Commercial, marketing, Call Center
-Achats & Logistique
-Ressources Humaines
-Direction technique
Planification des ouvertures
Mise en place des procédures siège et hôtels
Mise en conformité sécurité des établissements
Mise en place des standards de la marque enseignes, parc informatique et logiciels, offre F&B et hébergement
Coordination des formations, formateurs & task force
Recrutement des cadres siège et directeur d'unités
Recrutement, intégration et formation des collaborateurs, mise en place des standards
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Accorhotels
- Responsable de projets
Paris
2010 - 2016
Siege accorhotels Odissey Paris
Département projets et développements
Chef de projet ACCOR Angola
50 hôtels, Ibis styles, Grand mercure, Mercure appartement, Sofitel
Elaboration du retro planning
Définition du projet avec le propriétaire
Elaboration des plans de formations
Elaboration des prévisions de recrutement et rémunérations
Elaboration des budgets
Définition de la stratégie commerciale
Définitions des concepts F&B
Préparation et validation des achats SOE et FF&E en adéquation avec les standards
des marques
Transition Manager Ibis Styles Accra 4*, GHANA
Reprise de gestion de l’hôtel African Sun Amber Accra
Hôtel d’Affaires 200 chambres et suites
Mise en place des standards de la marque, enseignes, parc informatique et logiciels,
offre F&B et hébergement
Réorganisation comptable et RH
Evaluations des collaborateurs et formations
Elaboration et validation des achats FF&E en adéquation avec les standards de la marque
Elaboration et validation des projets de rénovation, décorations, créations des espaces
réunions et restaurations
Chef de mission ouverture Pullman Kinshasa 5*, RDC
Hôtel d’Affaires 190 chambres et suites
Elaboration et validation des achats FF&E et SOE en adéquation avec les standards de la marque
Mise en place des standards de la marque enseignes, parc informatique et logiciels,
offre F&B et hébergement
Recrutement et formation des collaborateurs
Inauguration et ouverture
Reprise de gestion du grand hôtel de Kinshasa 5*, RDC
Mis sous enseigne Mercure
Hôtel d’Affaires 204 chambres et suites
3 restaurants, 3 bars, room service 24h/24h
1500 m² de salons
Congrès, Séminaires
480 collaborateurs
Réception du bâtiment et mise en place des standards de la marque, enseignes, parc informatique et logiciels, offre F&B et hébergement
Réorganisation comptable et RH
Evaluations des collaborateurs et formations
Elaboration et validation des achats FF&E en adéquation avec les standards de la marque
Elaboration et validation des projets de rénovation et décorations
Directeur général en charge de la fermeture Novotel GHI Conakry 4*, Guinée
Hôtel d’Affaires et de Tourisme de 196 chambres et suites et 23 appartements
2 restaurants, 2 bars, room service 24h/24h
500 m² de salons
Congrès, Séminaires.
140 collaborateurs. CA 8.333 M€. TO 75.6 %. GOI 48.1 %
Clôture administrative et financière
Debranding
Remise du bâtiment au gouvernement
Mission d’ouverture Sofitel Malabo Sipopo le golf 5*, Guinée Equatoriale
Hôtel d’Affaires et de Tourisme de 200 chambres et suites. Golf 18 trous
3 restaurants, 3 bars, club housse, room service 24h/24h
7 salles de réunion 600 m²
Recrutement, intégration et formation des collaborateurs, mise en place des standards
Réception et mise en place des restaurants et bars
Elaboration des cartes bar, restaurant et room service
Préparation et réalisation du sommet des chefs d’états des pays Africains
Préparation et réalisation de la coupe d’Afrique des nations
Mission d’ouverture Sofitel Ashgabat 5*, Turkménistan
Hôtel d’Affaires et de Tourisme de 299 chambres et suites.
Résidence hôtelière de 69 appartements
4 restaurants, 3 bars, room service 24h/24h
Centre des congrès 2500 m²
Spa de 1000 m²
Complexe de bureaux et commerces
Modification et validation des achats SOE et FF&E prévus par le constructeur
en adéquation avec les standards de la marque
Préparation et validation des achats des produits amenities Sofitel
Réception du bâtiment, mise en place des standards
Mise en place d’une logistique achat F&B
Recrutement, intégration et formation des collaborateurs
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hôtel Sofitel Palais Jamaï
- Directeur d'exploitation
2007 - 2010
Hôtel historique de Luxe & de Loisirs de 142 chambres et suites.
3 restaurants, 1 bar, room service 24h/24h
400 m de salons, Congrès, Séminaires
Spa, Hammam & Fitness
Responsabilité opérationnelle, mise en œuvre et suivi du repositionnement de la marque
Organisation et animation des points de ventes restauration et SPA
Vente et suivi de conférences et activité banquet
Gestion du programme de remise à neuf des points de ventes
Mise en œuvre de la stratégie commerciale
Définition des politiques de marketing et de promotion
Définition et suivi des budgets, des plans de gestion et dépenses en immobilisation
Ressources humaines, recrutement, définition et suivi des plans de formation
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hôtel Sofitel Lisbonne
- Directeur de la restauration
2005 - 2007
Réouverture de l'établissement après rénovations totales.
Hôtel d'Affaires et de Tourisme de 171 chambres et suites.
1 restaurant, 1bar, room service 24h/24h
750 m de salons
Congrès, Séminaires, Service Traiteur.
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hôtel Sofitel Thalassa Vilalara
- Directeur de la restauration
2002 - 2005
Propriété de 10 Ha incluant un hôtel de 135 chambres & Suites, Condominium de 56 appartements, 2500 m d'institut de Thalassothérapie,
5 restaurants, 3 bars, room service 24h/24h
3 piscines, sports nautiques, plage, mini club, Congrès & Séminaires.
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Hôtel Sofitel Marara et Sofitel Motu Bora Bora
- Exécutif chef
2000 - 2002
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Hôtel Sofitel Aquitania
- Exécutif chef
1998 - 2000
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Hôtel Altéa Thiers
- Exécutif chef
1995 - 1998
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Hôtel Mercure Montparnasse
- Chef de cuisine
1993 - 1995
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Restaurant Jacques Cagna
- Chef de cuisine
1992 - 1993
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Restaurant ile verte Stade français
- Sous chef de cuisine
1991 - 1992
